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洋風あゆ菓子レシピ

190Kcal(1個分換算)

洋風あゆ菓子

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管理栄養士コメント
夏の訪れを感じさせるあゆ菓子です。卵や牛乳には、ビタミンAやE、キウイにはビタミンCが多く含まれています。紫外線対策に欠かせない抗酸化作用がある、様々なビタミンを摂取できます。

190Kcal

1個分換算
脂質 6.7g
糖質 26.8g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 126mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

乗馬 91分

乗馬

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

8個分

  • (スポンジ)
  • ・卵2個
  • ・砂糖50g
  • ・薄力粉25g
  • ・コーンスターチ25g
  • ・バニラエッセンス少々
  • (シロップ)
  • ・砂糖20g
  • ・水40ml
  • ・ラム酒大さじ1/2
  • (フルーツカスタードクリーム)
  • ・卵黄2個分
  • ・砂糖50g
  • ・コーンスターチ25g
  • ・牛乳200ml
  • ・生クリーム50ml
  • ・ラム酒大さじ1
  • ・キウイ1/2個
  • ・パイナップル(缶詰)1枚
  • ・黄桃(缶詰)1切れ

作り方

  1. (スポンジ生地を作ります)

  2. 1

    薄力粉とコーンスターチは、合わせてふるっておきます。

  3. 2

    卵は卵白と卵黄に分け、卵白をしっかりと泡立てます。

  4. 3

    (2)の卵白に砂糖を2~3回に分けて加え、さらに泡立てます。

  5. 4

    卵黄、バニラエッセンスも(3)に加えます。

  6. 5

    (4)に(1)を加え、サックリと混ぜます。

  7. 6

    (5)を絞り出し袋に入れ、クッキングペーパーを敷いたオーブン皿に、楕円形に絞り出します。

  8. 7

    ガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱し、約8分)。

  9. 8

    (7)にシロップを塗り、かたく絞ったぬれふきんに包んで、2つに折ります。

  10. (フルーツカスタードクリームを作ります)

  11. 9

    卵黄、砂糖、コーンスターチを混ぜ合わせ、牛乳で溶きのばします。

  12. 10

    (9)を火にかけ、クリーム状に練り上げて、火から下ろします。

  13. 11

    (10)の粗熱を取り、七分立てにした生クリーム、ラム酒、小切りにしたフルーツを加えて混ぜます。

  14. (仕上げます)

  15. 12

    (8)に金串で、あゆの形に焼き目を付け(11)をはさみます。

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