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鶏ささ身の香味揚げレシピ

213Kcal(1人分換算)

鶏ささ身の香味揚げ

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管理栄養士コメント
鶏ささ身はたんぱく質が豊富に含まれますが、脂肪分はわずかしか含まれていないヘルシーなお肉です。ビタミンA、B1、B2などもバランスよく含まれていますので、ダイエット中の方にお勧めの食材です。

213Kcal

1人分換算
脂質 9.5g
糖質 5.7g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 58mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

バレーボール 38分

バレーボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏ささ身8本
  • (下味)
  • ・酒少々
  • ・塩少々
  • 金時にんじん10cm
  • (衣)
  • ・薄力粉大さじ2
  • ・卵白2個分
  • ・塩少々
  • ・粉山椒少々
  • ・青のり粉大さじ1
  • ・ゆかり粉大さじ1
  • ゆず2個
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    鶏ささ身は筋を取り、ひと口大の削ぎ切りにして、酒、塩をふり、下味を付けます。

  2. 2

    金時にんじんはねじり梅にして、かたゆでにします。

  3. 3

    卵白に塩を加えて、しっかりと泡立て、薄力粉、粉山椒を加えて2等分し、各々に、青のり粉とゆかり粉を加えます。

  4. 4

    (1)の汁気をふき、(3)の衣を付けて、色付かないように揚げます。

  5. 5

    (2)は素揚げにします。

  6. 6

    (4)、(5)を器に盛り、半分に切ったゆずを添えます。

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