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ほたて貝柱の花揚げレシピ

274Kcal(1人分換算)

ほたて貝柱の花揚げ

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管理栄養士コメント
揚げ物はコレステロールが気になるという方は、揚げる素材をヘルシーなものにしてみましょう。ほたては低脂肪で、豊富に含んでいるタウリンにはコレステロールを低下させる働きがあるとされています。

274Kcal

1人分換算
脂質 15g
糖質 13.4g
塩分(食塩相当量) 3.2g
コレステロール 33mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

ガーデニング 109分

ガーデニング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ほたて貝柱大12個
  • (下味)
  • ・塩少々
  • ・酒少々
  • 片栗粉適量
  • にんじん1本
  • (衣)
  • ・卵白適量
  • ・ごま(白)少々
  • ・ごま(黒)少々
  • サラダ菜1株
  • レモン1/2個
  • (A)
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・酢大さじ1/2
  • ・ごま油小さじ1/2
  • ・砂糖小さじ1/3
  • ・練りからし小さじ1/3
  • (B)
  • ・マヨネーズ大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ1・1/2
  • ・酢小さじ1
  • ・ごま油小さじ1/2
  • ・塩少々
  • (C)
  • ・甜麺醤(テンメンジャン)大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・酢大さじ1/4
  • ・ごま油小さじ1
  • ・ラー油少々
  • ・青ねぎ(みじん切り)適量
  • (D)
  • ・花椒塩適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    ほたて貝柱は洗って、格子に切り込みを入れ、酒、塩をふり、下味を付けます。

  2. 2

    にんじんは金棒の形に切り、かたゆでにします。

  3. 3

    (1)の水気をふき、片栗粉をまぶして、揚げ油で揚げます。

  4. 4

    (2)に卵白を付け、ごまをまぶして、やや低温の揚げ油で揚げます。

  5. 5

    (A)、(B)、(C)の材料をそれぞれ合わせ、ソースを作ります。

  6. 6

    器にサラダ菜を敷き、(3)、(4)を盛って、レモンを添えます。好みで(A)、(B)、(C)のソースと(D)の花椒塩のいずれかをつけてお召し上がり下さい。

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