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カナッペずしレシピ

463Kcal(1人分換算)

カナッペずし

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管理栄養士コメント
パーティーにぴったりの華やかなメニューです。握りずしをきれいに握るのは難しいですが、カナッペずしなら失敗なくきれいに仕上がります。のりはビタミンやミネラル、食物繊維を豊富に含むヘルシーな食材です。

463Kcal

1人分換算
脂質 7g
糖質 71.2g
塩分(食塩相当量) 3.1g
コレステロール 133mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.26mg

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燃焼レベル

スキー 83分

スキー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • (すし飯)
  • ・米2合(360ml)
  • ・だし昆布(5cm角)1枚
  • ・みりん大さじ1
  • (合わせ酢)
  • ・酢35ml
  • ・砂糖大さじ2弱
  • ・塩小さじ1/4強
  • ・うま味調味料少々
  • 浅草のり2枚
  • (A)
  • ・ほたて貝柱4個
  • ・塩少々
  • ・酒少々
  • ・レモン(薄切り)1枚
  • ・木の芽4枚
  • (B)
  • ・えび4尾
  • ・卵1個
  • ・塩少々
  • ・酒少々
  • (C)
  • ・あなご1/2尾
  • ・みりん少々
  • ・しょうゆ少々
  • ・三つ葉(軸)1/2束
  • (D)
  • ・明太子1/2腹
  • ・青じそ6枚
  • (E)
  • ・ボンレスハム角1枚
  • ・スライスチーズ1枚
  • ・きゅうり1/2本
  • ・マヨネーズ適量
  • べったら漬け適量
  • 赤かぶ漬け適量

作り方

  1. 1

    米は炊く1時間くらい前に洗い、炊飯器の炊飯がまに入れ、水加減をして、だし昆布5cm角を加えます。

  2. 2

    炊く直前に昆布を取り出し、みりんを加えて、炊きます。

  3. 3

    10分間くらい蒸らして、合わせ酢と合わせ、さらに5分間くらい蒸らして、冷まします。

  4. 4

    すし飯は、ぬれふきんで棒状に形作り、浅草のりを巻きます。

  5. 5

    (A)~(E)の具を作ります。

  6. (A)…ほたて貝柱は酒、塩をふり、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約3分)。いちょう切りにしたレモンと木の芽を、ほたて貝柱にのせます。

  7. (B)…えびは花えびにして塩ゆでし、卵は酒、塩で調味して、炒り卵にします。

  8. (C)…あなごはサッと炙り、みりん、しょうゆで照り焼きにし、三つ葉はゆでて、軸を3cmの長さに切ります。

  9. (D)…明太子は輪切りにし、青じそは千切りにします。

  10. (E)…きゅうりは薄切りにし、ハム、チーズはきゅうりと重ねて、適当な大きさに切ります。

  11. 6

    (4)を約1.5cmの厚さに切り、(A)~(E)の具をのせ、(E)にはマヨネーズを絞ります。べったら漬け、赤かぶ漬けを添えます。

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