ほたてのからし酢みそ和え
95Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ビタミンCやEなど抗酸化作用を持つビタミンは、一緒にとることで強い抗酸化作用を発揮し、美容や生活習慣病予防に役立ちます。わけぎをたっぷり使ってビタミンCやEを積極的に摂取しましょう。
材料（4人分）
ほたて貝柱
100g
わけぎ
2束
芽じそ
少々
(からし酢みそ)
・白みそ
60g
・練りからし
小さじ1
・砂糖
大さじ1・1/2
・酢
小さじ2
・だし汁
適量
作り方
- 1.ほたて貝柱はサッと熱湯でゆで、4等分します。
- 2.わけぎは3cmの長さに切り、沸騰した少量の湯に、白い部分を入れて、少しやわらかくなれば、青い部分も加えて、ふたをしてゆで上げ、ザルにあげて冷まします。
- 3.すり鉢で白みそをよくすり混ぜ、残りの調味料を加えて、だし汁でかたさを調節し、からし酢みそを作ります。
- 4.(3)で(1)、(2)を和え、芽じそを天盛りにします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 95 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7 |
| 脂質（g） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 16.2 |
| 糖質（g） | 13.3 |
| 食物繊維（g） | 2.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 59 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 324 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 1.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 28 |
| コレステロール（mg） | 9 |
| ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 108 |
| エネルギー（kcal） | 95 | カリウム（mg） | 324 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 0.7 | ビタミンE（mg） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 16.2 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 13.3 | ビタミンC（mg） | 28 |
| 食物繊維（g） | 2.9 | コレステロール（mg） | 9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| カルシウム（mg） | 59 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 108 |
