しゅうへい鍋
548Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
野菜がたっぷり入った鍋は、普段野菜が不足気味の方にぜひ食べてほしいメニューです。生活習慣病を予防するには、1日に成人1人当たり350gの野菜を食べることが厚生労働省から推奨されています。
材料（4人分）
小もち
8個
白身魚
200g
塩
適量
(衣)
・薄力粉
70g
・卵
1個
・水
100ml
・ごま(黒)
大さじ1
白菜
4枚
ほうれん草
1/2束
にんじん
1/4本
長ねぎ
4本
三つ葉
1束
えのきたけ
100g
大根
150g
だし汁
800ml
しょうゆ
大さじ2
塩
小さじ1/2
溶き卵
2個分
揚げ油
適量
作り方
- 1.小もちは揚げ油で揚げ、網で焼きます。
- 2.白身魚はひと口大に切り、軽く塩をして、衣を付けて揚げます。
- 3.白菜をゆでて巻きすに広げ、ゆでたほうれん草、棒状に切ってかたゆでにしたにんじんを芯にして巻き(2本作ります。)、3cmの長さの輪切りにします。
- 4.長ねぎは斜め切り、三つ葉は3cmの長さに切り、えのきたけは根を取ります。
- 5.大根はすりおろします。
- 6.だし汁、しょうゆ、塩を煮立て、(1)〜(4)を加えて煮て、(5)を加えて、再び煮立てば、溶き卵を回し入れます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 548 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 24.4 |
| 脂質（g） | 19.5 |
| 炭水化物（g） | 70 |
| 糖質（g） | 63 |
| 食物繊維（g） | 7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 |
| カルシウム（mg） | 165 |
| 鉄（mg） | 3 |
| カリウム（mg） | 1358 |
| 亜鉛（mg） | 2.5 |
| ビタミンE（mg） | 4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.45 |
| ビタミンC（mg） | 47 |
| コレステロール（mg） | 178 |
| ビタミンB6（mg） | 0.58 |
| ビタミンB12（μg） | 1.7 |
| 葉酸（μg） | 248 |
| エネルギー（kcal） | 548 | カリウム（mg） | 1358 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 24.4 | 亜鉛（mg） | 2.5 |
| 脂質（g） | 19.5 | ビタミンE（mg） | 4 |
| 炭水化物（g） | 70 | ビタミンB1（mg） | 0.45 |
| 糖質（g） | 63 | ビタミンC（mg） | 47 |
| 食物繊維（g） | 7 | コレステロール（mg） | 178 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 | ビタミンB6（mg） | 0.58 |
| カルシウム（mg） | 165 | ビタミンB12（μg） | 1.7 |
| 鉄（mg） | 3 | 葉酸（μg） | 248 |
