03145.jpg

しゅうへい鍋

548Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

野菜がたっぷり入った鍋は、普段野菜が不足気味の方にぜひ食べてほしいメニューです。生活習慣病を予防するには、1日に成人1人当たり350gの野菜を食べることが厚生労働省から推奨されています。

材料(4人分)

小もち
8個
白身魚
200g
適量
(衣)
・薄力粉
70g
・卵
1個
・水
100ml
・ごま(黒)
大さじ1
白菜
4枚
ほうれん草
1/2束
にんじん
1/4本
長ねぎ
4本
三つ葉
1束
えのきたけ
100g
大根
150g
だし汁
800ml
しょうゆ
大さじ2
小さじ1/2
溶き卵
2個分
揚げ油
適量

作り方

  1. 1.小もちは揚げ油で揚げ、網で焼きます。
  2. 2.白身魚はひと口大に切り、軽く塩をして、衣を付けて揚げます。
  3. 3.白菜をゆでて巻きすに広げ、ゆでたほうれん草、棒状に切ってかたゆでにしたにんじんを芯にして巻き(2本作ります。)、3cmの長さの輪切りにします。
  4. 4.長ねぎは斜め切り、三つ葉は3cmの長さに切り、えのきたけは根を取ります。
  5. 5.大根はすりおろします。
  6. 6.だし汁、しょうゆ、塩を煮立て、(1)〜(4)を加えて煮て、(5)を加えて、再び煮立てば、溶き卵を回し入れます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 548
たんぱく質(g) 24.4
脂質(g) 19.5
炭水化物(g) 70
糖質(g) 63
食物繊維(g) 7
塩分(食品相当量)(g) 2.7
カルシウム(mg) 165
鉄(mg) 3
カリウム(mg) 1358
亜鉛(mg) 2.5
ビタミンE(mg) 4
ビタミンB1(mg) 0.45
ビタミンC(mg) 47
コレステロール(mg) 178
ビタミンB6(mg) 0.58
ビタミンB12(μg) 1.7
葉酸(μg) 248
エネルギー(kcal)548カリウム(mg)1358
たんぱく質(g)24.4亜鉛(mg)2.5
脂質(g)19.5ビタミンE(mg)4
炭水化物(g)70ビタミンB1(mg)0.45
糖質(g)63ビタミンC(mg)47
食物繊維(g)7コレステロール(mg)178
塩分(食品相当量)(g)2.7ビタミンB6(mg)0.58
カルシウム(mg)165ビタミンB12(μg)1.7
鉄(mg)3葉酸(μg)248

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら