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えびとふきの炊き合わせレシピ

103Kcal(1人分換算)

えびとふきの炊き合わせ

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管理栄養士コメント
えびやふき、湯葉は低脂肪のヘルシーな食材です。また、えびに含まれるタウリンや、湯葉に含まれる大豆サポニンには、コレステロールを下げる働きがあるとされていますので、生活習慣病予防に役立ちます。

103Kcal

1人分換算
脂質 1.4g
糖質 9.8g
塩分(食塩相当量) 2.9g
コレステロール 45mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.06mg

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燃焼レベル

ビリヤード 49分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • えび8尾
  • ふき4本
  • 巻き湯葉8個
  • (煮汁)
  • ・だし汁600ml
  • ・酒大さじ1
  • ・みりん大さじ3
  • ・薄口しょうゆ大さじ2・1/2
  • ・砂糖小さじ1
  • ・塩小さじ1/2
  • 木の芽8枚

作り方

  1. 1

    煮汁を煮立て、巻き湯葉を加えて、中火でひと煮立ちさせ、弱火にして3~4分間煮て、火を止め、味を含ませます。

  2. 2

    えびは、尾を残して殼を取り、背わたも取ります。

  3. 3

    (1)の煮汁の一部を取って、(2)を少し煮て、そのままおいて、味を含ませます。

  4. 4

    ふきは板ずりをし、熱湯でゆでて、水に取り、皮をむいて、水にさらしてアク抜きします。

  5. 5

    (4)を4cmの長さに切り、(1)の煮汁につけます。

  6. 6

    器に(1)、(3)、(5)を盛り、木の芽をのせます。

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