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ポークステーキのゆずバター風味レシピ

268Kcal(1人分換算)

ポークステーキのゆずバター風味

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管理栄養士コメント
ビタミンB1がたっぷり含まれている豚肉は、疲労回復の働きがあります。疲れは肌の大敵です。疲れを防いで美肌を保ちましょう。ゆずにはビタミンC、クエン酸、ビタミンB群などが豊富に含まれています。

268Kcal

1人分換算
脂質 16.4g
糖質 2.6g
塩分(食塩相当量) 1.1g
コレステロール 79mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.32mg

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燃焼レベル

裁縫 201分

裁縫

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚ヒレ肉(棒状のもの)300g
  • 少々
  • こしょう少々
  • バター大さじ1
  • ブランデー大さじ1
  • (ゆずバター)
  • ・バター30g
  • ・ゆず(果汁・皮)1/2個分
  • ・にんにく(みじん切り)少々
  • ・パセリ(みじん切り)少々
  • ・グリエールチーズ(おろし)60g
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • (付け合わせ)
  • ・カリフラワー1/2株
  • ・きゅうり1本

作り方

  1. 1

    豚肉は塩、こしょうをすり込み、バターを熱したフライパンで、両面に焼き色を付けて、ブランデーをふってフランベします。

  2. 2

    バターをやわらかく練り、ゆず果汁、すりおろしたゆず皮、にんにく、パセリ、チーズ、塩、こしょうを加えて混ぜ、ゆずバターを作ります。

  3. 3

    (1)を1cm厚に切り、表面全体に(2)をのせて、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約7分)。

  4. 4

    付け合わせのカリフラワーは塩ゆでして小房に分け、きゅうりはシャトー切りにして、ともに(1)のフライパンで炒め、塩、こしょうをします。

  5. 5

    器に(3)と(4)を盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

ビタミンB1がたっぷり含まれている豚肉は、疲労回復の働きがあります。疲れはお肌の大敵です。疲れを防いで、美肌を保ちましょう。ユズにはビタミンC、クエン酸、ビタミンB群などが豊富に含まれています。

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