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カリフラワーの卵とじレシピ

139Kcal(1人分換算)

カリフラワーの卵とじ

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管理栄養士コメント
カリフラワーや菜の花など、ビタミンCを豊富に含んでいる野菜は、強い抗酸化作用を持っていますので、血管の老化を防ぐ作用が期待できます。動脈硬化を予防に期待でき、生活習慣病予防に役立つ食材です。

139Kcal

1人分換算
脂質 4.6g
糖質 9.1g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 179mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.41mg

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燃焼レベル

デスクワーク 95分

デスクワーク

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • カリフラワー1株
  • 菜の花16本
  • (煮汁)
  • ・だし汁400ml
  • ・みりん大さじ2
  • ・酒大さじ1
  • ・薄口しょうゆ大さじ1
  • ・砂糖小さじ2
  • ・塩少々
  • 4個

作り方

  1. 1

    カリフラワーはかたゆでにし、小房に分けて、さらに半分に切ります。

  2. 2

    菜の花は、色よくゆでて、水気を絞ります。

  3. 3

    煮汁を煮立て、(1)を加えて煮ます。

  4. 4

    カリフラワーに味が含めば、(2)を加え、軽く溶きほぐした卵を流し入れて半熟に仕上げます。

ワンポイントアドバイス

カリフラワーや菜の花などビタミンCが多い野菜は血管の老化を防ぐ作用が期待できます。

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