たけのこ射し込み煮
173Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
たけのこに含まれているたんぱく質のひとつ、チロシンという物質は、新陳代謝を促し、ホルモン材料として老化防止に役立つとされています。抗酸化作用を持つビタミンが豊富な菜の花と一緒にとることで、いっそう効果的です。
材料(4人分)
たけのこ(ゆで)
1本
鶏ひき肉
100g
しょうが汁
5g
酒
小さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
片栗粉
小さじ2
片栗粉(まぶし用)
適量
(煮汁)
・だし汁
500ml
・みりん
大さじ5
・砂糖
大さじ1
・薄口しょうゆ
大さじ3
菜の花
適量
作り方
- 1.たけのこは、横半分に切って、中心部をくりぬきます。
- 2.くりぬいた部分は、細かく刻みます。
- 3.鶏ひき肉、しょうが汁、酒、しょうゆを練り混ぜ、(2)、片栗粉を加えます。
- 4.(1)の内側に片栗粉をまぶし、(3)を詰めたら、煮汁で煮含め、仕上がり際にゆでた菜の花を加えます。
- 5.(4)のたけのこを1cm厚に切って盛ります。
ワンポイントアドバイス
タケノコの「チロシン」という物質は、たんぱく質で新陳代謝を促し、ホルモン材料として老化防止に役立ちます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 173 |
---|---|
たんぱく質(g) | 9.3 |
脂質(g) | 3.2 |
炭水化物(g) | 24.2 |
糖質(g) | 20.7 |
食物繊維(g) | 3.5 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.4 |
カルシウム(mg) | 34 |
鉄(mg) | 0.9 |
カリウム(mg) | 680 |
亜鉛(mg) | 1.6 |
ビタミンE(mg) | 1.3 |
ビタミンB1(mg) | 0.09 |
ビタミンC(mg) | 13 |
コレステロール(mg) | 20 |
ビタミンB6(mg) | 0.24 |
ビタミンB12(μg) | 0.5 |
葉酸(μg) | 85 |
エネルギー(kcal) | 173 | カリウム(mg) | 680 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 9.3 | 亜鉛(mg) | 1.6 |
脂質(g) | 3.2 | ビタミンE(mg) | 1.3 |
炭水化物(g) | 24.2 | ビタミンB1(mg) | 0.09 |
糖質(g) | 20.7 | ビタミンC(mg) | 13 |
食物繊維(g) | 3.5 | コレステロール(mg) | 20 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.4 | ビタミンB6(mg) | 0.24 |
カルシウム(mg) | 34 | ビタミンB12(μg) | 0.5 |
鉄(mg) | 0.9 | 葉酸(μg) | 85 |