野菜のスープ
95Kcal(1人分換算)
10-20分
管理栄養士コメント
ゴーヤーはビタミンCが豊富で、しかも加熱しても壊れにくいので炒めても大丈夫です。ビタミンCはメラニン色素の肌への沈着を防いでくれるので、美白効果も期待できます。
材料(4人分)
とうもろこし(ゆで・粒)
80g
にんじん
30g
ゴーヤー
1/4本
タアサイ
100g
ふくろたけ(缶詰)
50g
はすの実(缶詰)
50g
しょうが
少々
にんにく
少々
鶏がらスープ
800ml
(調味料)
・酒
大さじ1
・四椒粉(スージャオフェン)
少々
・塩
少々
ごま油
少々
サラダ油
適量
作り方
- 1.にんじんは花型で抜いて薄切りにし、サッとゆでます。
- 2.ゴーヤーは種を取って薄い輪切りにし、サッとゆでます。
- 3.タアサイはゆでて4cmの長さに切ります。
- 4.しょうが、にんにくは、薄切りにします。
- 5.サラダ油を熱し、(4)を炒めて香りを出し、(1)、(2)、とうもろこし、縦半分に切ったふくろたけ、はすの実をサッと炒めて、鶏がらスープ、調味料を加えて3〜4分間煮て、(3)、ごま油を加えて仕上げます。
ワンポイントアドバイス
ゴーヤーは意外とビタミンCが豊富で、しかも加熱しても壊れにくいので炒めても大丈夫。ビタミンCはメラニン色素の肌への沈着を防いでくれるので、美白効果も期待できます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 95 |
---|---|
たんぱく質(g) | 4.5 |
脂質(g) | 4.9 |
炭水化物(g) | 7.8 |
糖質(g) | 5.7 |
食物繊維(g) | 2.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.6 |
カルシウム(mg) | 45 |
鉄(mg) | 1.5 |
カリウム(mg) | 435 |
亜鉛(mg) | 0.5 |
ビタミンE(mg) | 1 |
ビタミンB1(mg) | 0.12 |
ビタミンC(mg) | 17 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.17 |
ビタミンB12(μg) | 1 |
葉酸(μg) | 84 |
エネルギー(kcal) | 95 | カリウム(mg) | 435 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 4.5 | 亜鉛(mg) | 0.5 |
脂質(g) | 4.9 | ビタミンE(mg) | 1 |
炭水化物(g) | 7.8 | ビタミンB1(mg) | 0.12 |
糖質(g) | 5.7 | ビタミンC(mg) | 17 |
食物繊維(g) | 2.1 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.6 | ビタミンB6(mg) | 0.17 |
カルシウム(mg) | 45 | ビタミンB12(μg) | 1 |
鉄(mg) | 1.5 | 葉酸(μg) | 84 |