野菜のスープ
95Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
ゴーヤーはビタミンCが豊富で、しかも加熱しても壊れにくいので炒めても大丈夫です。ビタミンCはメラニン色素の肌への沈着を防いでくれるので、美白効果も期待できます。
材料（4人分）
とうもろこし(ゆで・粒)
80g
にんじん
30g
ゴーヤー
1/4本
タアサイ
100g
ふくろたけ(缶詰)
50g
はすの実(缶詰)
50g
しょうが
少々
にんにく
少々
鶏がらスープ
800ml
(調味料)
・酒
大さじ1
・四椒粉(スージャオフェン)
少々
・塩
少々
ごま油
少々
サラダ油
適量
作り方
- 1.にんじんは花型で抜いて薄切りにし、サッとゆでます。
- 2.ゴーヤーは種を取って薄い輪切りにし、サッとゆでます。
- 3.タアサイはゆでて4cmの長さに切ります。
- 4.しょうが、にんにくは、薄切りにします。
- 5.サラダ油を熱し、(4)を炒めて香りを出し、(1)、(2)、とうもろこし、縦半分に切ったふくろたけ、はすの実をサッと炒めて、鶏がらスープ、調味料を加えて3〜4分間煮て、(3)、ごま油を加えて仕上げます。
ワンポイントアドバイス
ゴーヤーは意外とビタミンCが豊富で、しかも加熱しても壊れにくいので炒めても大丈夫。ビタミンCはメラニン色素の肌への沈着を防いでくれるので、美白効果も期待できます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 95 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.5 |
| 脂質（g） | 4.9 |
| 炭水化物（g） | 7.8 |
| 糖質（g） | 5.7 |
| 食物繊維（g） | 2.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 45 |
| 鉄（mg） | 1.5 |
| カリウム（mg） | 435 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| ビタミンC（mg） | 17 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| ビタミンB12（μg） | 1 |
| 葉酸（μg） | 84 |
| エネルギー（kcal） | 95 | カリウム（mg） | 435 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.5 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 4.9 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 7.8 | ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| 糖質（g） | 5.7 | ビタミンC（mg） | 17 |
| 食物繊維（g） | 2.1 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| カルシウム（mg） | 45 | ビタミンB12（μg） | 1 |
| 鉄（mg） | 1.5 | 葉酸（μg） | 84 |
