コーンポテトコロッケ
550Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
とうもろこしに多く含まれる糖質は、消化吸収が早く、素早くエネルギー源となりますので、体力を消耗しやすい時期のエネルギー補給にはぴったりの食材です。遠足のお弁当メニューにもお勧めです。
材料（4人分）
じゃがいも
500g
サラダ油
適量
玉ねぎ
1/3個
牛ひき肉
80g
とうもろこし(ゆで)
50g
塩
少々
こしょう
少々
(フライ衣)
・薄力粉
適量
・卵
適量
・パン粉
適量
キャベツ
150g
(ソース)
・ウスターソース
大さじ4
・トマトケチャップ
大さじ2
・赤ワイン
大さじ1
揚げ油
適量
作り方
- 1.じゃがいもは丸ごとゆで、皮をむいて、裏ごしします。
- 2.サラダ油を熱し、みじん切りの玉ねぎを炒め、ひき肉、とうもろこしを加えて炒め、塩、こしょうをします。
- 3.(1)に(2)を加えて、塩、こしょうで味を調え、8等分して、小判形にまとめます。
- 4.薄力粉、溶き卵、パン粉と、順にフライ衣を付けて、170℃の揚げ油で揚げます。
- 5.千切りにしたキャベツを敷いて(4)を盛り、合わせたソースを添えます。
ワンポイントアドバイス
トウモロコシに多く含まれる糖質は､消化吸収が早く､体力を消耗しやすい時期のエネルギー補給にはぴったりの食材です｡
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 550 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.7 |
| 脂質（g） | 38.3 |
| 炭水化物（g） | 40.4 |
| 糖質（g） | 37 |
| 食物繊維（g） | 3.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 |
| カルシウム（mg） | 42 |
| 鉄（mg） | 1.7 |
| カリウム（mg） | 743 |
| 亜鉛（mg） | 1.7 |
| ビタミンE（mg） | 4.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| ビタミンC（mg） | 58 |
| コレステロール（mg） | 35 |
| ビタミンB6（mg） | 0.36 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 74 |
| エネルギー（kcal） | 550 | カリウム（mg） | 743 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.7 | 亜鉛（mg） | 1.7 |
| 脂質（g） | 38.3 | ビタミンE（mg） | 4.6 |
| 炭水化物（g） | 40.4 | ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| 糖質（g） | 37 | ビタミンC（mg） | 58 |
| 食物繊維（g） | 3.4 | コレステロール（mg） | 35 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 | ビタミンB6（mg） | 0.36 |
| カルシウム（mg） | 42 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 1.7 | 葉酸（μg） | 74 |
