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コーンのブロセット

149Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

ピーマンのβ-カロテンやトマトのリコピンは、ともに抗酸化作用があり、身体の老化を防ぐ作用があります。赤身の牛肉には鉄分が豊富で、ピーマン、トマトのビタミンCと組み合わせて摂取することでさらに吸収がよくなります。

材料(4人分)

とうもろこし(ゆで)
1本
牛肉(ブロック)
200g
ミニトマト
4個
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2個
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 1.とうもろこしは、3cm厚の輪切りにします。
  2. 2.牛肉は、大きめのひと口大に切ります。
  3. 3.ミニトマトはヘタを取り、玉ねぎはくし形に切ります。ピーマンは縦半分切りにして種を取ります。
  4. 4.(1)〜(3)を彩りよく金串に刺し、塩、こしょうをふります。
  5. 5.充分に熱した金網に(4)をのせ、回しながら好みの焼き加減に焼き上げます。
  6. ★好みで、レモン、カクテルソース(ウスターソースとトマトケチャップを合わせて煮立てたもの)を添えましょう。
  7. ★サラダ油をひいた鉄板で焼いてもよいでしょう。

ワンポイントアドバイス

ピーマンのβ-カロテンやトマトのリコピンは、ともに抗酸化作用があり、体の老化を防ぐ作用があります。赤身の牛肉には鉄分が豊富で、ピーマン、トマトのビタミンCと組み合わせて摂ることでさらに吸収がよくなります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 149
たんぱく質(g) 11.3
脂質(g) 7.2
炭水化物(g) 9.3
糖質(g) 7.6
食物繊維(g) 1.7
塩分(食品相当量)(g) 1
カルシウム(mg) 12
鉄(mg) 1.1
カリウム(mg) 342
亜鉛(mg) 2.6
ビタミンE(mg) 0.6
ビタミンB1(mg) 0.09
ビタミンC(mg) 17
コレステロール(mg) 35
ビタミンB6(mg) 0.27
ビタミンB12(μg) 0.6
葉酸(μg) 41
エネルギー(kcal)149カリウム(mg)342
たんぱく質(g)11.3亜鉛(mg)2.6
脂質(g)7.2ビタミンE(mg)0.6
炭水化物(g)9.3ビタミンB1(mg)0.09
糖質(g)7.6ビタミンC(mg)17
食物繊維(g)1.7コレステロール(mg)35
塩分(食品相当量)(g)1ビタミンB6(mg)0.27
カルシウム(mg)12ビタミンB12(μg)0.6
鉄(mg)1.1葉酸(μg)41

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