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コーンゼリーサラダレシピ

379Kcal(1人分換算)

コーンゼリーサラダ

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管理栄養士コメント
鶏ささ身は脂肪が少ないので、あっさりと食べやすく、消化のよいたんぱく源です。冷たくてのど越しのよいゼリーサラダは、夏場など、暑くて食欲が落ちているときの栄養補給にもなります。

379Kcal

1人分換算
脂質 32.6g
糖質 8.3g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 42mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

サイクリング 102分

サイクリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏ささ身2本
  • 少々
  • こしょう少々
  • 白ワイン大さじ2
  • きゅうり1/2本
  • ピーマン(赤)1個
  • マヨネーズ80g
  • 生クリーム50ml
  • 白ワイン大さじ1
  • ブイヨン50ml
  • 80ml
  • 粉ゼラチン10g
  • とうもろこし(ゆで・粒)100g
  • (ヴィネグレットソース)
  • ・酢30ml
  • ・サラダ油50ml
  • ・レモン果汁大さじ1
  • ・パセリ少々
  • ・トマト少々

作り方

  1. 1

    鶏ささ身は筋を取り、塩、こしょうを軽くふり、白ワインを加えてワイン蒸しにし、冷めれば細かくさいておきます。

  2. 2

    きゅうりは5mm角に切ります。

  3. 3

    ピーマン(赤)は種を取って5mm角に切り、ゆでておきます。

  4. 4

    マヨネーズ、生クリーム、白ワイン、ブイヨンを合わせます。

  5. 5

    水でふやかした粉ゼラチンを湯せんで溶かし、(4)に加えます。

  6. 6

    塩、こしょうで味を調え、(1)~(3)、ゆでたとうもろこしを合わせます。

  7. 7

    水でぬらしたプリン型に(6)を分け入れ、冷やしかためます。

  8. 8

    型から取り出して器に盛り、ヴィネグレットソースを添えます。

ワンポイントアドバイス

鶏ささみは脂肪が少なく、淡白で食べやすく、消化のよいたんぱく源です。冷たくてのど越しのよいゼリーサラダは、夏場など暑くて食欲が落ちているときの、栄養補給にもなります。

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