鮭のはさみ揚げ
223Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
長いもや鮭に含まれるビタミンEは、老化予防や生活習慣病予防に効果的です。血行をよくして、肌の新陳代謝をよくするのに役立ちます。
材料（4人分）
生鮭(上身)
100g
酒
少々
塩
少々
長いも
100g
酢
少々
青じそ
4枚
焼きのり
1/4枚
(A)
・薄力粉
50g
・卵
1/2個分
・だし汁
少々
・塩
少々
春雨
適量
ゆず
1個
揚げ油
適量
作り方
- 1.生鮭は、8枚の薄い削ぎ切りにし、酒、塩をふって、しばらくおきます。
- 2.長いもは、生鮭と同じくらいの大きさの3〜4mm厚に切り、酢水にさらします。
- 3.2枚の生鮭の間に、(2)と青じそをはさみ、細長く切った焼きのりを巻きます。
- 4.(3)に(A)の衣を付け、細かく切った春雨を全体にまぶして、低めの温度の揚げ油で、色付かないように揚げます。
- 5.器に盛り、ゆずを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 223 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8 |
| 脂質（g） | 11.3 |
| 炭水化物（g） | 20.5 |
| 糖質（g） | 19.3 |
| 食物繊維（g） | 1.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 19 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 234 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 1.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 38 |
| ビタミンB6（mg） | 0.2 |
| ビタミンB12（μg） | 1.7 |
| 葉酸（μg） | 16 |
| エネルギー（kcal） | 223 | カリウム（mg） | 234 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 11.3 | ビタミンE（mg） | 1.8 |
| 炭水化物（g） | 20.5 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 19.3 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 1.2 | コレステロール（mg） | 38 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 | ビタミンB6（mg） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 19 | ビタミンB12（μg） | 1.7 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 16 |
