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鮭と豆腐の重ね揚げレシピ

177Kcal(1人分換算)

鮭と豆腐の重ね揚げ

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管理栄養士コメント
木綿豆腐にはカルシウムが多く含まれています。鮭に豊富なビタミンDはカルシウムの吸収を高めてくれるので、組み合わせてとることで、骨を強化してくれます。

177Kcal

1人分換算
脂質 10.5g
糖質 6.5g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 15mg
ビタミンD 8μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

ダンベル運動 17分

ダンベル運動

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 生鮭のすり身100g
  • (A)
  • ・酒大さじ1
  • ・卵白約1/2個分
  • ・片栗粉小さじ1
  • ・塩小さじ1/2
  • ・こしょう少々
  • ・うま味調味料少々
  • グリンピース25g
  • 木綿豆腐1丁
  • 片栗粉適量
  • 少々
  • レタス適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    生鮭は皮を取り、スピードカッターにかけてすり身にし、(A)で下味を付けて、ねばりが出るまで、よく練り混ぜます。

  2. 2

    グリンピースはサッと熱湯に通し、(1)に加えて、つぶさないように混ぜます。

  3. 3

    豆腐は十分に水切りをし、厚みを2枚に切ります。

  4. 4

    豆腐の切り口に片栗粉をまぶし、(2)を平らに塗り、残りの豆腐にも片栗粉をまぶして重ね、8等分に切ります。

  5. 5

    (4)に塩をふり、中温の揚げ油でゆっくりと揚げます。

  6. 6

    レタスは千切りにし、水に放して、パリッとさせます。

  7. 7

    器に水気を切った(6)を敷き、(5)を盛ります。

ワンポイントアドバイス

木綿豆腐にはカルシウムが多く含まれています。鮭に豊富なビタミンDはカルシウムの吸収を高めてくれるので、組み合わせて摂ることで、骨を丈夫にすることができます。

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