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鮭の信州蒸しレシピ

269Kcal(1人分換算)

鮭の信州蒸し

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管理栄養士コメント
そばにはビタミンPの一種であるルチンが含まれています。これは毛細血管を丈夫にする働きがあると言われています。また、鮭にも含まれるビタミンB1は糖質の代謝を高めてくれるので、疲労回復にも効果的です。

269Kcal

1人分換算
脂質 4.1g
糖質 28.8g
塩分(食塩相当量) 3.5g
コレステロール 47mg
ビタミンD 25.6μg
ビタミンB2 0.25mg

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燃焼レベル

自動車の運転 201分

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 生鮭320g
  • 少々
  • 少々
  • そば(乾燥)2/3束
  • 生しいたけ4枚
  • 三つ葉1/2束
  • だし汁1・1/3カップ
  • みりん1/3カップ
  • 薄口しょうゆ1/3カップ

作り方

  1. 1

    生鮭は4切れに切り、酒、塩をふりかけます。

  2. 2

    そばは、端を糸で結んでゆで、水洗いします。

  3. 3

    生しいたけは、飾り包丁を入れます。

  4. 4

    三つ葉は根を切り落とし、サッとゆでて、3本1組にし、結び三つ葉にします。

  5. 5

    だし汁、みりん、薄口しょうゆを合わせて、ひと煮立ちさせ、そばつゆを作ります。

  6. 6

    器に(1)を入れて、6分間くらい蒸し、(2)、(3)を添えて、さらに3分間くらい蒸し、蒸し上がる直前に(4)を加えます。

  7. 7

    (6)に(5)をはります。

ワンポイントアドバイス

そばにはビタミンPの一種であるルチンが含まれています。これは毛細血管を丈夫にする働きがあり、脳卒中の予防になるといわれています。また、鮭にも含まれるビタミンB1は糖質の代謝を高めてくれるので疲労回復にも効果があります。

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