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鮭のグラタンレシピ

391Kcal(1人分換算)

鮭のグラタン

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管理栄養士コメント
鮭に豊富に含まれるビタミンDを最大限に活かすには、牛乳と組み合わせてとるのがお勧めです。牛乳にたっぷり含まれたカルシウムを、ビタミンDの働きでしっかり吸収して骨に利用します。

391Kcal

1人分換算
脂質 21.3g
糖質 20.7g
塩分(食塩相当量) 1.1g
コレステロール 78mg
ビタミンD 24.5μg
ビタミンB2 0.45mg

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燃焼レベル

洗濯物の取りこみ 140分

洗濯物の取りこみ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 生鮭300g
  • 玉ねぎ1/2個
  • マッシュルーム100g
  • じゃがいも小2個
  • 少々
  • こしょう少々
  • 白ワイン1/3カップ
  • サラダ油適量
  • (ホワイトソース)
  • ・バター大さじ2
  • ・小麦粉大さじ3
  • ・牛乳500ml
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • バター(塗り用)適量
  • 粉チーズ適量

作り方

  1. 1

    鮭はひと口大の薄い削ぎ切りにし、軽く塩、こしょうをします。玉ねぎ、マッシュルームは薄切り、じゃがいもは3mmの厚さの輪切りにします。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎを炒め、マッシュルーム、じゃがいもも加えて、塩、こしょう、白ワインを加えます。

  3. 3

    ホワイトソースを作ります。フライパンにバターを溶かし、小麦粉を入れて色付かないように炒めます。牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、塩、こしょうで調味します。

  4. 4

    バターを塗った耐熱容器に、(1)の鮭、(2)の野菜を層になるように入れ、(3)のホワイトソースをかけて粉チーズをふり、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約12分)。

ワンポイントアドバイス

鮭に豊富に含まれるビタミンDを最大限に活かすには、牛乳と組み合わせて摂るのがおススメ。牛乳にたっぷり含まれたカルシウムを、ビタミンDの働きでしっかり吸収して骨に利用します。

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