160Kcal（1人分換算）
分
切り干し大根と厚揚げの煮物
- 切り干し大根は、干すことで糖類やうま味成分が増加するだけでなく、カルシウムや鉄分などの栄養素もギュッと濃縮されます。食物繊維も豊富で、腸をきれいにしてくれるので、美肌にも効果が期待できます。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 切り干し大根40g
- 厚揚げ1枚
- ほうれん草1株
- サラダ油大さじ1・1/2
- (A)
- ・だし汁300ml
- ・酒大さじ1
- ・砂糖大さじ2
- ・薄口しょうゆ大さじ3
- 赤唐辛子適宜
作り方
切り干し大根は、たっぷりの水につけ、十分に戻して、水気を絞ります。
厚揚げは油抜きをし、縦半分に切って短冊切りにします。
ほうれん草はゆでて3cmの長さに切ります。
厚手の鍋にサラダ油を熱して、(1)を炒め、(2)を加えてさらに炒め、(A)を加えて、煮汁が少なくなるまで煮ます。
(3)を加えてサッと煮、火を止めて器に盛ります。
好みで、赤唐辛子の輪切りを散らします。
切り干しダイコンは、干すことで糖類や旨味成分が増加するだけでなく、カルシウムや鉄などの栄養素もギュッと濃縮されます。食物繊維も豊富で、腸をきれいにしてくれます。
