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切り干し大根と厚揚げの煮物レシピ

160Kcal(1人分換算)

切り干し大根と厚揚げの煮物

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管理栄養士コメント
切り干し大根は、干すことで糖類やうま味成分が増加するだけでなく、カルシウムや鉄分などの栄養素もギュッと濃縮されます。食物繊維も豊富で、腸をきれいにしてくれるので、美肌にも効果が期待できます。

160Kcal

1人分換算
脂質 8.2g
糖質 11.1g
塩分(食塩相当量) 2.3g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

乗馬 76分

乗馬

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 切り干し大根40g
  • 厚揚げ1枚
  • ほうれん草1株
  • サラダ油大さじ1・1/2
  • (A)
  • ・だし汁300ml
  • ・酒大さじ1
  • ・砂糖大さじ2
  • ・薄口しょうゆ大さじ3
  • 赤唐辛子適宜

作り方

  1. 1

    切り干し大根は、たっぷりの水につけ、十分に戻して、水気を絞ります。

  2. 2

    厚揚げは油抜きをし、縦半分に切って短冊切りにします。

  3. 3

    ほうれん草はゆでて3cmの長さに切ります。

  4. 4

    厚手の鍋にサラダ油を熱して、(1)を炒め、(2)を加えてさらに炒め、(A)を加えて、煮汁が少なくなるまで煮ます。

  5. 5

    (3)を加えてサッと煮、火を止めて器に盛ります。

  6. 6

    好みで、赤唐辛子の輪切りを散らします。

ワンポイントアドバイス

切り干しダイコンは、干すことで糖類や旨味成分が増加するだけでなく、カルシウムや鉄などの栄養素もギュッと濃縮されます。食物繊維も豊富で、腸をきれいにしてくれます。

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