大根のスープ
60Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
大根には、胃もたれや二日酔いに効果的な成分が含まれています。また、葉も、ビタミンCやβ-カロテン、カルシウムなどを含む優秀な緑黄色野菜です。捨ててしまわずに、上手に使いましょう。
材料（4人分）
大根
300g
ハム
50g
ブイヨン
1L
白ワイン
大さじ2
塩
少々
こしょう
少々
大根の葉
少々
作り方
- 1.大根は、抜き型で丸くくりぬきます。
- 2.ハムは短冊切りにします。
- 3.鍋にブイヨン、白ワイン、(1)、(2)を入れ、大根が透き通ってくるまで煮ます。
- 4.塩、こしょうで味を調えて、サッとゆでた大根の葉先(1cmの長さ)を浮かせます。
ワンポイントアドバイス
大根には、胃もたれや二日酔いに効果的な成分が含まれています。また葉も、ビタミンCやカロテン、カルシウムなどを含む優秀な緑黄色野菜です。捨ててしまわずに、上手に使いましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 60 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.7 |
| 脂質（g） | 1.8 |
| 炭水化物（g） | 4.5 |
| 糖質（g） | 3.3 |
| 食物繊維（g） | 1.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 |
| カルシウム（mg） | 45 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 506 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| ビタミンC（mg） | 17 |
| コレステロール（mg） | 5 |
| ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 40 |
| エネルギー（kcal） | 60 | カリウム（mg） | 506 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.7 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 1.8 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 4.5 | ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| 糖質（g） | 3.3 | ビタミンC（mg） | 17 |
| 食物繊維（g） | 1.2 | コレステロール（mg） | 5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 | ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| カルシウム（mg） | 45 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 40 |
