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大根の葉とちくわの卵とじレシピ

163Kcal(1人分換算)

大根の葉とちくわの卵とじ

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管理栄養士コメント
大根の葉には根の部分よりも鉄分やビタミンCなどの栄養素が豊富に含まれていますので、葉も捨てずに利用するとよいでしょう。鉄分は血液の流れを促進して、身体を温める作用が期待できます。

163Kcal

1人分換算
脂質 9.8g
糖質 5.5g
塩分(食塩相当量) 2.3g
コレステロール 140mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.27mg

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燃焼レベル

手洗いで洗濯 58分

手洗いで洗濯

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    大根の葉は、塩を加えた熱湯で色よくゆで、水にとってさらし、水気を絞って、5mm幅の小口切りにします。

  2. 2

    ちくわは、3~4mm厚の輪切りにします。

  3. 3

    サラダ油を熱し、(1)、(2)を入れて炒め、油がなじめば、だし汁、酒、しょうゆ、塩を加えて煮ます。

  4. 4

    煮汁が少なくなれば、卵を溶いて全体に回し入れ、半熟程度に仕上げます。

ワンポイントアドバイス

ダイコンの葉は鉄分やビタミンCなどが非常に豊富。血液の流れを促進してからだを温める作用が期待できます。

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