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大根のおろし蒸しレシピ

182Kcal(1人分換算)

大根のおろし蒸し

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管理栄養士コメント
大根やゆり根に含まれているカリウムには、体内で余分なナトリウムと結びついて、体外へ排泄する作用があるとされています。むくみや高血圧が気になる方に、積極的にとってほしい栄養素です。

182Kcal

1人分換算
脂質 1.8g
糖質 25.7g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 31mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

スケート 27分

スケート

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 大根300g
  • ご飯1カップ
  • 甘鯛(上身)160g
  • 少々
  • 少々
  • 芝えび4尾
  • ゆり根小1個
  • ぎんなん8粒
  • しめじ50g
  • だし汁400ml
  • みりん小さじ1
  • 薄口しょうゆ小さじ2・1/2
  • 小さじ1/4
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • 三つ葉1/3束

作り方

  1. 1

    大根はすりおろし、巻きすにのせて水気を切り、刻んだご飯と合わせます。

  2. 2

    甘鯛は切り身にして、酒、塩をふり、芝えびは頭、殻、背わたを取って酒をふります。

  3. 3

    ゆり根は下ゆでし、ぎんなんはゆでて薄皮を取り、しめじは小房に分けます。

  4. 4

    器に(2)、(3)を入れ、(1)をのせて、約15分間蒸します。

  5. 5

    だし汁、みりん、薄口しょうゆ、塩を煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

  6. 6

    (4)に(5)をかけ、3cmの長さに切った三つ葉を散らします。

ワンポイントアドバイス

ダイコンなどのカリウムは余分なナトリウムと結びついて体外へ排泄する作用があります。

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