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大根のグラタンレシピ

334Kcal(1人分換算)

大根のグラタン

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管理栄養士コメント
トマトに含まれるリコピンは、強力な抗酸化作用があり、老化を防ぐ効果などが期待できます。リコピンは脂溶性のカロテノイドですので、油を使用した料理で食べることにより、効率よく摂取できます。

334Kcal

1人分換算
脂質 22.9g
糖質 11.1g
塩分(食塩相当量) 2.4g
コレステロール 69mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.29mg

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燃焼レベル

裁縫 250分

裁縫

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 大根400g
  • 牛ひき肉100g
  • 豚ひき肉100g
  • にんにく1/2片
  • 玉ねぎ1個
  • トマト1個
  • マッシュルーム4個
  • バター(炒め用)大さじ2
  • ブイヨン500ml
  • トマトピューレー100ml
  • 赤ワイン50ml
  • 少々
  • こしょう少々
  • ピザ用チーズ適量
  • パセリ適量
  • バター(塗り用)適量

作り方

  1. 1

    大根は5mm厚の輪切りにし、下ゆでします。

  2. 2

    鍋にバター(大さじ1)を熱して(1)を炒め、ブイヨン(200ml)、塩、こしょうを加えて煮ます。

  3. 3

    フライパンに残りのバター(大さじ1)を熱し、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを炒め、ひき肉も加えて炒めます。粗みじん切りにしたトマト、みじん切りにしたマッシュルームも加えます。残りのブイヨン(300ml)、トマトピューレー、赤ワイン、塩、こしょうを加えて煮込みます。

  4. 4

    バター(塗り用)を塗った耐熱容器に、(3)→(2)→(3)と交互に入れ、上からピザ用チーズをふり、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約10分)。

  5. 5

    みじん切りにしたパセリを散らします。

ワンポイントアドバイス

トマトに含まれるリコピンは、強力な抗酸化作用があり、老化を防いだり、ガン予防の効果などが期待できます。リコピンは脂溶性のカロチノイドですので、油を使用した料理で食べることにより、効率よく摂取できます。

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