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大根の炊きおこわ

522Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

ご飯などの炭水化物は豚肉と一緒にとるのがお勧めです。豚肉のビタミンB1が炭水化物の代謝には必須です。また、松の実には不飽和脂肪酸やビタミンEが豊富で、動脈硬化予防や老化防止に期待できます。

材料(4人分)

1合(180ml)
もち米
2合(360ml)
(具)
・大根
200g
・焼き豚
100g
・たけのこ(ゆで)
70g
・干ししいたけ
3枚
・松の実
20g
(調味料)
・鶏がらスープ
540ml
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2・1/2
・塩
少々
・うま味調味料
少々

作り方

  1. 1.米ともち米は合わせて、炊く30分くらい前に洗い、ザルにあげておきます。
  2. 2.大根は、3cmの長さの棒状に切ります。
  3. 3.焼き豚、ゆでたけのこ、水で戻した干ししいたけは、5mm角に切ります。
  4. 4.ガス炊飯器の炊飯がまに(1)を入れ、(2)、(3)、松の実を加えて、調味料も加えて炊きます。
  5. 5.炊き上がれば、俵形のおむすびにし、笹の葉を巻きます。

ワンポイントアドバイス

ごはんなどの炭水化物は豚肉と一緒に摂るのがおすすめ。豚肉のビタミンB1が炭水化物の代謝には必須なのです。また、松の実には不飽和脂肪酸やビタミンEが豊富で、動脈硬化予防や老化防止を助けてくれます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 522
たんぱく質(g) 16.2
脂質(g) 7.1
炭水化物(g) 94.3
糖質(g) 91.8
食物繊維(g) 2.5
塩分(食品相当量)(g) 2.9
カルシウム(mg) 30
鉄(mg) 2
カリウム(mg) 574
亜鉛(mg) 2.7
ビタミンE(mg) 1
ビタミンB1(mg) 0.42
ビタミンC(mg) 12
コレステロール(mg) 12
ビタミンB6(mg) 0.3
ビタミンB12(μg) 1
葉酸(μg) 60
エネルギー(kcal)522カリウム(mg)574
たんぱく質(g)16.2亜鉛(mg)2.7
脂質(g)7.1ビタミンE(mg)1
炭水化物(g)94.3ビタミンB1(mg)0.42
糖質(g)91.8ビタミンC(mg)12
食物繊維(g)2.5コレステロール(mg)12
塩分(食品相当量)(g)2.9ビタミンB6(mg)0.3
カルシウム(mg)30ビタミンB12(μg)1
鉄(mg)2葉酸(μg)60

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