大根の炊きおこわ
522Kcal(1人分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
ご飯などの炭水化物は豚肉と一緒にとるのがお勧めです。豚肉のビタミンB1が炭水化物の代謝には必須です。また、松の実には不飽和脂肪酸やビタミンEが豊富で、動脈硬化予防や老化防止に期待できます。
材料(4人分)
米
1合(180ml)
もち米
2合(360ml)
(具)
・大根
200g
・焼き豚
100g
・たけのこ(ゆで)
70g
・干ししいたけ
3枚
・松の実
20g
(調味料)
・鶏がらスープ
540ml
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2・1/2
・塩
少々
・うま味調味料
少々
作り方
- 1.米ともち米は合わせて、炊く30分くらい前に洗い、ザルにあげておきます。
- 2.大根は、3cmの長さの棒状に切ります。
- 3.焼き豚、ゆでたけのこ、水で戻した干ししいたけは、5mm角に切ります。
- 4.ガス炊飯器の炊飯がまに(1)を入れ、(2)、(3)、松の実を加えて、調味料も加えて炊きます。
- 5.炊き上がれば、俵形のおむすびにし、笹の葉を巻きます。
ワンポイントアドバイス
ごはんなどの炭水化物は豚肉と一緒に摂るのがおすすめ。豚肉のビタミンB1が炭水化物の代謝には必須なのです。また、松の実には不飽和脂肪酸やビタミンEが豊富で、動脈硬化予防や老化防止を助けてくれます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 522 |
---|---|
たんぱく質(g) | 16.2 |
脂質(g) | 7.1 |
炭水化物(g) | 94.3 |
糖質(g) | 91.8 |
食物繊維(g) | 2.5 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.9 |
カルシウム(mg) | 30 |
鉄(mg) | 2 |
カリウム(mg) | 574 |
亜鉛(mg) | 2.7 |
ビタミンE(mg) | 1 |
ビタミンB1(mg) | 0.42 |
ビタミンC(mg) | 12 |
コレステロール(mg) | 12 |
ビタミンB6(mg) | 0.3 |
ビタミンB12(μg) | 1 |
葉酸(μg) | 60 |
エネルギー(kcal) | 522 | カリウム(mg) | 574 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 16.2 | 亜鉛(mg) | 2.7 |
脂質(g) | 7.1 | ビタミンE(mg) | 1 |
炭水化物(g) | 94.3 | ビタミンB1(mg) | 0.42 |
糖質(g) | 91.8 | ビタミンC(mg) | 12 |
食物繊維(g) | 2.5 | コレステロール(mg) | 12 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.9 | ビタミンB6(mg) | 0.3 |
カルシウム(mg) | 30 | ビタミンB12(μg) | 1 |
鉄(mg) | 2 | 葉酸(μg) | 60 |