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大根のリゾットレシピ

164Kcal(1個分換算)

大根のリゾット

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管理栄養士コメント
大根を入れることでお米だけよりもカロリーを抑え、脂質の少ないえびを使ったヘルシーリゾット です。えびにはタウリンやナイアシンも含まれるので、動脈硬化や冷え性にお悩みの方にもうれし いメニューです。

164Kcal

1個分換算
脂質 4.7g
糖質 20.7g
塩分(食塩相当量) 1g
コレステロール 40mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

散歩 62分

散歩

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

プリン型(大)6個分

  • 140g
  • 大根150g
  • 玉ねぎ80g
  • むきえび100g
  • バター(炒め用)大さじ1
  • 白ワイン20ml
  • ブイヨン600ml
  • 少々
  • こしょう少々
  • バター(ソテー用)20g
  • グリンピース50g
  • しめじ少々
  • イタリアンパセリ適量

作り方

  1. 1

    米は、洗って水気を切ります。

  2. 2

    大根は5mm角に切り、玉ねぎは粗みじん切りにします。

  3. 3

    むきえびは、背わたを取ります。

  4. 4

    バター(炒め用)を熱し、(2)、(3)、(1)の順に炒め、白ワインをふります。

  5. 5

    ガス炊飯器の炊飯がまに(4)を入れ、ブイヨンを加えて、塩、こしょうをし、リゾットを炊きます。

  6. 6

    バター(ソテー用)を熱し、グリンピース、石突を取ったしめじをソテーして、塩、こしょうをします。

  7. 7

    バター(分量外)を塗ったプリン型の底に(6)を並べ、(5)のリゾットを入れて、アルミホイルでふたをします。

  8. 8

    (7)をオーブン皿に並べ、熱湯を八分目まではって、ガス高速オーブンで湯せん蒸しにします(200℃前後、約10分)。

  9. 9

    器に取り出し、イタリアンパセリを添えます。

ワンポイントアドバイス

米ばかりではなく、ダイコンが入ることによりカロリーが抑えられてヘルシーになります。エビも脂質の少ない食材で、タウリンやナイアシンを含むなど、動脈硬化や冷え性にお悩みの方にはうれしい食材です。

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