ポークヒレのロースト
359Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
豚ヒレ肉はビタミンB群や、ミネラルが豊富で、特にビタミンB1をとるには最適な食材です。ビタミンB1で糖質の代謝を促し、野菜がたっぷりのベジタブルソースで食物繊維をとって便秘改善。肥満予防にも有効です。
材料(4人分)
豚ヒレ肉(ブロック)
600g
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
少々
(ベジタブルソース)
・もやし
100g
・にんじん
80g
・セロリ
80g
・きゅうり
1本
・グリーンアスパラガス
4本
・バター
15g
・カレー粉
小さじ4
・ターメリック
適量
・トマトペースト
大さじ4
・ブイヨン
320ml
・生クリーム
50ml
・塩
適量
作り方
- 1.豚肉は塩、こしょうをすり込み、サラダ油を熱したフライパンで表面に焼き色を付けます。
- 2.サラダ油を塗ったオーブン皿に(1)の豚肉をのせ、ガス高速オーブンでローストします(200℃前後、約7分+160℃前後、約20分)。
- 3.ベジタブルソースを作ります。もやしはヒゲ根を取り、その他の野菜は7cmの長さの細切りにします。
- 4.(1)の豚肉を焼いたフライパンにバターを溶かし、(3)をサッと炒めます。
- 5.カレー粉、ターメリック、トマトペースト、ブイヨンの順に加え、ピューレー状になるまで煮詰めます。
- 6.(5)に生クリームを加えて少し煮詰め、塩で味を調えます。
- 7.器に(2)の豚肉を食べやすい大きさに切って盛り、(6)のベジタブルソースをかけます。
ワンポイントアドバイス
豚のヒレ肉はビタミンB群・ミネラルが豊富で、特にビタミンB1を摂るには最適な食材です。ビタミンB1で糖質の代謝を促し、野菜たっぷりベジタブルソースで食物繊維を摂って便秘改善。肥満予防にも有効です。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 359 |
---|---|
たんぱく質(g) | 37 |
脂質(g) | 17.8 |
炭水化物(g) | 11.3 |
糖質(g) | 7.5 |
食物繊維(g) | 3.8 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.9 |
カルシウム(mg) | 70 |
鉄(mg) | 3.1 |
カリウム(mg) | 1222 |
亜鉛(mg) | 3.9 |
ビタミンE(mg) | 2.5 |
ビタミンB1(mg) | 2.1 |
ビタミンC(mg) | 15 |
コレステロール(mg) | 112 |
ビタミンB6(mg) | 1.02 |
ビタミンB12(μg) | 0.9 |
葉酸(μg) | 69 |
エネルギー(kcal) | 359 | カリウム(mg) | 1222 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 37 | 亜鉛(mg) | 3.9 |
脂質(g) | 17.8 | ビタミンE(mg) | 2.5 |
炭水化物(g) | 11.3 | ビタミンB1(mg) | 2.1 |
糖質(g) | 7.5 | ビタミンC(mg) | 15 |
食物繊維(g) | 3.8 | コレステロール(mg) | 112 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.9 | ビタミンB6(mg) | 1.02 |
カルシウム(mg) | 70 | ビタミンB12(μg) | 0.9 |
鉄(mg) | 3.1 | 葉酸(μg) | 69 |