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卵皮のシュウマイレシピ

135Kcal(1人(4個)分換算)

卵皮のシュウマイ

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管理栄養士コメント
具材は野菜とむきえび、ほたて貝柱なので、脂質も少なくヘルシーです。えびとほたて貝柱はともにタウリンが多く含まれ、肝機能を高め、血圧低下やコレステロール低下を促して、生活習慣病の予防が期待できます。

135Kcal

1人(4個)分換算
脂質 6g
糖質 4.8g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 142mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

立ち話 113分

立ち話

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

20個分

  • (薄焼き卵)
  • ・卵2個
  • ・塩少々
  • ・うま味調味料少々
  • (たね)
  • ・もやし70g
  • ・干ししいたけ3枚
  • ・青ねぎ2本
  • ・むきえび150g
  • ・ほたて貝柱100g
  • (A)
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・うま味調味料少々
  • (B)
  • ・酒大さじ1
  • ・片栗粉大さじ1
  • ・ごま油大さじ1
  • ・オイスターソース大さじ1/2
  • (飾り用)
  • ・グリンピース20粒
  • ・ミニトマト適量
  • ・ブロッコリー適量
  • ・サラダ油適量

作り方

  1. 1

    卵をよく溶きほぐし、塩、うま味調味料で調味して、薄焼き卵を5枚焼き、1枚を4等分し、正方形のシュウマイの皮を20枚作ります。

  2. 2

    もやしはひげ根を取り、粗みじん切りにします。

  3. 3

    干ししいたけは水で戻してみじん切りにします。

  4. 4

    青ねぎもみじん切りにします。

  5. 5

    むきえびは背わたを取ります。

  6. 6

    ほたて貝柱は粗みじん切りします。

  7. 7

    (5)、(6)をフードプロセッサーにかけ、(A)も加えて、さらにすり混ぜます。

  8. 8

    (7)をボウルに移し、(2)~(4)と(B)を加えて混ぜ、20等分します。

  9. 9

    (1)に(8)をのせて包み、形を整えて、グリンピースを中央にのせます。

  10. 10

    サラダ油を塗った蒸し器に並べて、強火で蒸します(約7分間)。

  11. 11

    器に盛り、花切りのミニトマトと、ゆでてサラダ油でサッと炒めたブロッコリーを添えます。

ワンポイントアドバイス

具材は野菜とムキエビ・貝柱なので、脂質も少なくヘルシーです。エビと貝柱にはともにタウリンが多く含まれ、肝機能を高めたり、血圧低下やコレステロール低下を促して、生活習慣病の予防が期待できます。

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