きゅうりのかに詰めのクリーム煮
76Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
かには低カロリーの食材です。タウリンや亜鉛、銅などを含み、血圧やコレステロールを低下させる、肝機能を強化する、味覚異常を予防する、貧血の予防に働きかけるなどの効果が期待できます。
材料（4人分）
きゅうり
3本
かに(缶詰)
100g
(A)
・塩
少々
・四椒粉(スージャオフェン)
少々
・しょうが汁
小さじ1
・卵白
1/2個分
・片栗粉
大さじ1
鶏がらスープ
300ml
(B)
・牛乳
100ml
・かにの缶汁
大さじ1/2
・酒
大さじ1
・塩
少々
・四椒粉(スージャオフェン)
少々
水溶き片栗粉
適量
作り方
- 1.きゅうりは、縞目になるようにところどころ皮をむき、5cmの長さに切り、舟形になるように中身をくりぬきます。
- 2.かには、軟骨を取って身をほぐし(A)を加えてよく混ぜます。
- 3.(1)に(2)を詰めます。
- 4.鶏がらスープを煮立て、(3)を加えて煮て、取り出します。
- 5.(4)の煮汁の半量に(B)を加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
- 6.器に(5)を敷き、(4)のきゅうりを盛り付けます。
ワンポイントアドバイス
カニは低カロリーの食材です。タウリンや亜鉛、銅などを含み、血圧やコレステロールを低下させる、肝機能を強化する、味覚異常を予防する、貧血の予防に働きかけるなどの効果が期待できます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 76 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8 |
| 脂質（g） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 7.5 |
| 糖質（g） | 6.7 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 62 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 267 |
| 亜鉛（mg） | 1.8 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 11 |
| コレステロール（mg） | 18 |
| ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| ビタミンB12（μg） | 2 |
| 葉酸（μg） | 25 |
| エネルギー（kcal） | 76 | カリウム（mg） | 267 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8 | 亜鉛（mg） | 1.8 |
| 脂質（g） | 1.3 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 7.5 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 6.7 | ビタミンC（mg） | 11 |
| 食物繊維（g） | 0.8 | コレステロール（mg） | 18 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| カルシウム（mg） | 62 | ビタミンB12（μg） | 2 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 25 |
