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里いもの洋風煮物・カレー風味レシピ

155Kcal(1人分換算)

里いもの洋風煮物・カレー風味

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管理栄養士コメント
じゃがいもと里いもを比較すると、里いもの方が食物繊維やミネラル類がやや多くなっています。きのこ類を組み合わせているので、食物繊維が多く、カレールウを使っていないカレー風味の煮物なので、カロリーも抑えられて安心です。

155Kcal

1人分換算
脂質 6.9g
糖質 14.5g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 17mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.24mg

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燃焼レベル

クロール 9分

クロール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 里いも400g
  • ブイヨン1L
  • 玉ねぎ1/2個
  • しめじ100g
  • 生しいたけ6~8枚
  • バター(炒め用)15g
  • カレー粉小さじ2
  • 生クリーム30ml
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

  1. 1

    里いもは皮をむき、大きければ2つに切ってブイヨンで煮ます。

  2. 2

    玉ねぎは薄切りにし、しめじは小房に分け、生しいたけは千切りにします。

  3. 3

    バターを熱して玉ねぎを炒め、しんなりとすれば、しめじ、しいたけも加えて炒め、カレー粉をふり入れて炒めます。

  4. 4

    (1)の里いもがやわらかくなれば(3)を加え、塩、こしょうで味を調えて、生クリームを加えます。

ワンポイントアドバイス

ジャガイモとサトイモを比較すると、サトイモの方が食物繊維やミネラル類がやや多くなっています。きのこ類を組み合わせているので、食物繊維が多く、カレールーを使っていないカレー風味の煮物なので、カロリーも抑えられて安心です。

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