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揚げさばのおろし鍋仕立てレシピ

355Kcal(1人分換算)

揚げさばのおろし鍋仕立て

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管理栄養士コメント
さばは代謝にかかわるビタミンB群や不飽和脂肪酸のEPAやDHAが豊富な魚です。消化酵素が含まれている大根を一緒にたっぷりとることで、油で胃がもたれるのを防ぐ効果が期待できます。

355Kcal

1人分換算
脂質 19.6g
糖質 14.6g
塩分(食塩相当量) 3.1g
コレステロール 50mg
ビタミンD 4.5μg
ビタミンB2 0.47mg

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燃焼レベル

裁縫 266分

裁縫

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    さばは、大きめのひと口大に切り(A)で下味を付けます。

  2. 2

    汁気を切って薄力粉をまぶし、中温の揚げ油でカラリと揚げます。

  3. 3

    にんじんは、型で抜いてかたゆでにし、長ねぎは斜め切りにします。

  4. 4

    しめじは小房に分け、えのきたけは根を切ってほぐします。

  5. 5

    わかめは塩抜きし、ひと口大に切ります。

  6. 6

    おろした大根は、軽く水気を切ります。

  7. 7

    鍋に(B)を煮立て、(2)~(4)を加えて煮て、(5)、(6)を加えてひと煮立ちさせ、3cmの長さに切った三つ葉を散らします。

ワンポイントアドバイス

さばはビタミンB群が豊富な魚。大根もおろすと量がたっぷりとれてビタミン類など全体の栄養価が高まります。

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