タアサイのかにあんかけ
126Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
タアサイは抗酸化力を持つβ-カロテンやビタミンCを多く含む野菜です。β-カロテンは脂溶性ですので、油と一緒にとると体内で吸収されやすくなります。効率よくビタミンをとってさびない身体を作りましょう。
材料（4人分）
タアサイ
1株
サラダ油
少々
塩
少々
酒
少々
水
少々
(かにあん)
・かに身
100g
・酒
少々
・ふくろたけ(缶詰)
8個
・サラダ油
少々
(合わせ調味料)
・酒
大さじ2
・鶏がらスープ
250ml
・塩
小さじ2/3
・こしょう
少々
水溶き片栗粉
大さじ1弱
作り方
- 1.タアサイは葉を1枚ずつはがし、サラダ油を熱した鍋に入れ、塩、酒、水を加えてさらに炒め、水気を切ります。
- 2.かには酒をふりかけて、ほぐしておきます。
- 3.ふくろたけは縦半分に切ります。
- 4.サラダ油を熱して(2)、(3)を手早く炒め、合わせ調味料を加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
- 5.器に(1)を盛り、上から(4)のかにあんをかけます。
ワンポイントアドバイス
タァサイはカロテンやビタミンCを非常に多く含む野菜です。カロテンは油と一緒にとると体内で吸収されやすくなります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 126 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.5 |
| 脂質（g） | 9.4 |
| 炭水化物（g） | 2.9 |
| 糖質（g） | 1.5 |
| 食物繊維（g） | 1.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 |
| カルシウム（mg） | 82 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 407 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 2.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 15 |
| コレステロール（mg） | 11 |
| ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 葉酸（μg） | 45 |
| エネルギー（kcal） | 126 | カリウム（mg） | 407 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.5 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 9.4 | ビタミンE（mg） | 2.4 |
| 炭水化物（g） | 2.9 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 1.5 | ビタミンC（mg） | 15 |
| 食物繊維（g） | 1.4 | コレステロール（mg） | 11 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 | ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| カルシウム（mg） | 82 | ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 45 |
