かにの磯辺巻き揚げ
117Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ほうれん草やのりには鉄が多く含まれています。ただし、これらの鉄は非ヘム鉄と呼ばれ、あまり吸収のよいものではありません。動物性たんぱく質であるかにを組み合わせることにより、吸収がアップします。
材料（4人分）
かに身(棒肉)
100g
酒
少々
塩
少々
ほうれん草(葉先)
1束分
浅草のり
2枚
水溶き片栗粉
少々
揚げ油
適量
作り方
- 1.かには酒、塩をふりかけます。
- 2.ほうれん草はサッとゆでます。
- 3.浅草のりを広げ、(2)を広げて、(1)を棒状にまとめて中央に置き、くるりと巻いて、巻き終わりを水溶き片栗粉でとめます。
- 4.油で揚げて、ひと口大に切ります。
ワンポイントアドバイス
ほうれん草やのりには鉄が多く含まれています。ただし、これらの鉄は非ヘム鉄と呼ばれ、あまり吸収のよいものではありません。動物性たんぱく質であるかにを組み合わせることにより、吸収がアップし利用されやすくなります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 117 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.9 |
| 脂質（g） | 8.5 |
| 炭水化物（g） | 5.5 |
| 糖質（g） | 4 |
| 食物繊維（g） | 1.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 44 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 357 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 2.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 15 |
| コレステロール（mg） | 11 |
| ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| ビタミンB12（μg） | 1.9 |
| 葉酸（μg） | 106 |
| エネルギー（kcal） | 117 | カリウム（mg） | 357 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.9 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 8.5 | ビタミンE（mg） | 2.4 |
| 炭水化物（g） | 5.5 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 4 | ビタミンC（mg） | 15 |
| 食物繊維（g） | 1.5 | コレステロール（mg） | 11 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 | ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| カルシウム（mg） | 44 | ビタミンB12（μg） | 1.9 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 106 |
