614Kcal（1人分換算）
分
えんどう豆入り五目焼きそば
- 焼きそばは、主食となる炭水化物のほかに、たんぱく質や野菜類なども含まれていて、比較的バランスのとれたメニューです。特にレバーは日頃不足しがちな鉄やビタミンB群を豊富に含んでいますので、ぜひ利用したい食材です。
614Kcal
| 脂質 | 17.8g |
|---|---|
| 糖質 | 73.3g |
| 塩分（食塩相当量） | 4.5g |
| コレステロール | 136mg |
| ビタミンD | 0.4μg |
| ビタミンB2 | 0.56mg |
ラジオ体操 165分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 中華生めん4玉
- 豚肉(薄切り)100g
- 芝えび100g
- いか60g
- 鶏レバー60g
- 酒小さじ2
- 薄口しょうゆ小さじ2
- しょうが汁小さじ1
- えんどう豆80g
- きくらげ少々
- たけのこ(ゆで)60g
- にんじん60g
- 白菜4枚
- 青ねぎ1本
- しょうが1片
- (合わせ調味料)
- ・鶏がらスープ400ml
- ・酒大さじ1
- ・しょうゆ大さじ1・1/2
- ・砂糖小さじ1
- ・塩小さじ1
- ・こしょう少々
- 水溶き片栗粉適量
- サラダ油適量
作り方
豚肉は1cm幅に切り、芝えびは殻、背わたを取って削ぎ切りにし、いか、レバーは花切りにして、酒、薄口しょうゆ、しょうが汁で下味を付け、油通しします。
たけのこ、にんじんは4～5cmの長さの短冊切り、白菜はひと口大の削ぎ切り、きくらげは戻します。
えんどう豆、にんじん、白菜は、サッとゆでます。
サラダ油を熱し、みじん切りの青ねぎ、しょうがを炒め、(3)、たけのこ、きくらげを加えて炒めます。
(1)も加え、合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
中華生めんをゆでて、水気を切り、ヘラで押さえつけながら、香ばしくサラダ油で焼きます。
器に(6)を盛り、(5)をかけます。
焼きそばは、主食となる炭水化物のほかに、たんぱく質、野菜類なども含まれていて、比較的バランスの取れたメニューであると言えます。特にレバーは日頃不足しがちな鉄やビタミンB群を豊富に含んでいますので、ぜひ利用したい食材です。
