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じゃがいものきんぴらレシピ

182Kcal(1人分換算)

じゃがいものきんぴら

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管理栄養士コメント
じゃがいもなどのいも類に含まれているビタミンCは、でんぷんに包まれていますので熱に強く、炒めてもたっぷり補えます。ビタミンCはシミやそばかすなどを予防してくれますので、美肌作りに役立ちます。

182Kcal

1人分換算
脂質 6.5g
糖質 20.3g
塩分(食塩相当量) 2.8g
コレステロール 39mg
ビタミンD 6.1μg
ビタミンB2 0.06mg

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燃焼レベル

バレーボール 32分

バレーボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • じゃがいも250g
  • にんじん40g
  • セロリ40g
  • ちりめんじゃこ40g
  • サラダ油大さじ2
  • (調味料)
  • ・酒大さじ2
  • ・みりん大さじ2
  • ・しょうゆ大さじ3
  • ・砂糖大さじ1・1/2
  • ・塩少々
  • ・だし汁大さじ1
  • 一味唐辛子少々

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむいて、4cmの長さのマッチ棒状に切り、水にさらします。

  2. 2

    にんじん、セロリも同様に切り、ちりめんじゃこはサッと熱湯を通します。

  3. 3

    サラダ油を熱し、水気を切った(1)、(2)を炒め、調味料を加えて、汁気がほとんどなくなるまで炒め煮にします。

  4. 4

    一味唐辛子を加えて仕上げます。

ワンポイントアドバイス

ジャガイモなどの芋類のビタミンCは熱に強いので炒めてもたっぷり補えます。

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