りんごのドライカレー
796Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
カレーに使われる様々なスパイスは、食欲を増進させてくれます。食欲がわかない時にカレーはお勧めです。一方、血行をよくする作用もあるため、身体を温め、新陳代謝を活発にし、冷え性の改善にも効果が期待できます。
材料（4人分）
(ドライカレー)
・りんご
1個
・牛肉(薄切り)
200g
・玉ねぎ
1/2個
・にんじん
30g
・マッシュルーム(缶詰、スライス)
50g
・バター
大さじ1
・サラダ油
大さじ1
・赤ワイン
大さじ2
・カレー粉
大さじ1・1/2
・生クリーム
50ml
・塩
少々
・こしょう
少々
(バターライス)
・米
3合
・バター
30g
・玉ねぎ
1/2個
・ブイヨンの素
1個
・塩
少々
・こしょう
少々
パセリ
少々
作り方
- (ドライカレーを作ります)
- 1.りんごは5mm角に切り、塩水にくぐらせます。
- 2.牛肉は、包丁で粗みじんになるまでたたきます。
- 3.玉ねぎ、にんじんは粗みじん切りにし、マッシュルームは5mm角に切ります。
- 4.バターとサラダ油を熱して玉ねぎを炒め、にんじん、(2)を加えて赤ワインをふり、(1)、マッシュルームも加えて、さらに炒めます。
- 5.カレー粉を加えて炒め、生クリームを加えて、水気が無くなるくらいまで煮て、塩、こしょうで味を調えます。
- (バターライスを作ります)
- 6.米は炊く30分くらい前に洗って、水気を切ります。
- 7.バターを熱し、みじん切りの玉ねぎを炒め、(6)も加えてさらに炒めます。
- 8.ガス炊飯器の炊飯がまに移し、刻んだブイヨンの素、塩、こしょうを加え、水加減して炊きます。
- (仕上げます)
- 9.器に(8)を盛り、(5)をのせて、みじん切りしたパセリを散らします。
ワンポイントアドバイス
カレーのさまざまなスパイスは、食欲を増進させてくれます。暑くて食欲がわかない時にカレーはおすすめです。一方、血行をよくする作用もあるため、体を温め新陳代謝を活発にし、冷え性の改善にも効果が期待できます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 796 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.7 |
| 脂質（g） | 31.9 |
| 炭水化物（g） | 104.5 |
| 糖質（g） | 100.9 |
| 食物繊維（g） | 3.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.3 |
| カルシウム（mg） | 46 |
| 鉄（mg） | 2.4 |
| カリウム（mg） | 474 |
| 亜鉛（mg） | 4.3 |
| ビタミンE（mg） | 1.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| ビタミンC（mg） | 7 |
| コレステロール（mg） | 73 |
| ビタミンB6（mg） | 0.37 |
| ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 葉酸（μg） | 30 |
| エネルギー（kcal） | 796 | カリウム（mg） | 474 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.7 | 亜鉛（mg） | 4.3 |
| 脂質（g） | 31.9 | ビタミンE（mg） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 104.5 | ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| 糖質（g） | 100.9 | ビタミンC（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 3.6 | コレステロール（mg） | 73 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.3 | ビタミンB6（mg） | 0.37 |
| カルシウム（mg） | 46 | ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 鉄（mg） | 2.4 | 葉酸（μg） | 30 |
