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れんこんの昆布巻きレシピ

29Kcal(1本分換算)

れんこんの昆布巻き

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管理栄養士コメント
昆布とれんこん、海藻と根菜の食物繊維が豊富に含んでいる食材を組み合わせた一品です。食物繊維は日本人の食生活で不足しがちな栄養素と言われていますので、毎日積極的にとるようにしましょう。

29Kcal

1本分換算
脂質 0.1g
糖質 5g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.04mg

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燃焼レベル

乗馬 13分

乗馬

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

15~20本分

  • 昆布80g
  • 適量
  • れんこん約10cm
  • にんじん120g
  • たけのこ(ゆで)120g
  • かんぴょう適量
  • 少々
  • 少々
  • 大さじ5
  • (A)
  • ・みりん大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ4
  • ・砂糖大さじ6
  • ・酢小さじ2

作り方

  1. 1

    昆布は汚れをふき取り、水につけて戻し、5×10cmの長さに切ります。

  2. 2

    れんこんは皮をむき、5cmの長さの拍子木切りにし、酢水につけてアク抜きをします。

  3. 3

    にんじん、たけのこもれんこんと同様に切ります。

  4. 4

    かんぴょうは塩でもんで戻し、サッとゆでます。

  5. 5

    (1)を広げ、(2)、(3)をのせて端からクルリと巻き、(4)で結びます。

  6. 6

    昆布のつけ汁に水を加えて約1L(リットル)にし、(5)、酒を加えてひと煮立ちさせ、(A)を加えてやわらかくなるまで煮含めます。

ワンポイントアドバイス

昆布とレンコン、海藻と根菜の食物繊維の豊富な組み合わせです。食物繊維は日本人の食生活で不足しがちな栄養素です。しっかり摂りましょう。

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