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れんこんの牛肉巻きフライレシピ

450Kcal(1人分換算)

れんこんの牛肉巻きフライ

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管理栄養士コメント
牛肉には良質のたんぱく質が豊富に含まれ、中でも成長や回復力にかかわるリジンが多いのが特徴です。れんこんを巻くことでヘルシーにボリュームアップできます。

450Kcal

1人分換算
脂質 26.9g
糖質 24.1g
塩分(食塩相当量) 1.8g
コレステロール 78mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.27mg

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燃焼レベル

サイクリング 121分

サイクリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • れんこん300g
  • 牛肉(赤身・薄切り)350g
  • レモン汁大さじ1
  • 粒マスタード大さじ2
  • 少々
  • こしょう少々
  • (フライ衣)
  • ・薄力粉適量
  • ・溶き卵適量
  • ・パン粉適量
  • 揚げ油適量
  • ミニトマト8個
  • サラダ菜8枚
  • (カクテルソース)
  • ・ウスターソース大さじ1
  • ・トマトケチャップ大さじ4
  • ・レモン汁大さじ1

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむいて1cm厚に切り、アク抜きをし、レモン汁を加えた熱湯でゆでて、穴に粒マスタードを詰めます。

  2. 2

    牛肉を広げて塩、こしょうをし、(1)をのせて巻きます。

  3. 3

    フライ衣を付け、中温の揚げ油で揚げます。

  4. 4

    器に盛り、ミニトマトとサラダ菜を付け合わせ、(カクテルソース)を添えます。

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