注目キーワード
りんご
しめじ
唐揚げ
照り焼き
ささ身
パーティ
ハロウィン
ベーコン

はまぐりのクリームコロッケレシピ

498Kcal(1人分換算)

はまぐりのクリームコロッケ

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
はまぐりには、貧血を予防する鉄分と同時に、ビタミンB12が含まれています。ビタミンB12は、葉酸とともに赤血球の形成にかかわりますので、付け合わせにはぜひ葉酸を多く含む青菜を組み合わせましょう。

498Kcal

1人分換算
脂質 35.1g
糖質 20.8g
塩分(食塩相当量) 4.2g
コレステロール 79mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.38mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

電車に立って 283分

電車に立って

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • はまぐり12個
  • エシャロット1個分
  • 白ワイン200ml
  • 玉ねぎ1/2個分
  • マッシュルーム100g
  • バター40g
  • 薄力粉30g
  • 牛乳200ml
  • 少々
  • こしょう少々
  • パセリ大さじ1
  • (フライ衣)
  • ・薄力粉適量
  • ・溶き卵適量
  • ・パン粉適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    はまぐりは砂出しをし、みじん切りしたエシャロット、白ワインで蒸し煮にして、身は取り出して小切りにします。蒸し汁は煮詰めてこし、殻は洗っておきます。

  2. 2

    バターを熱し、みじん切りした玉ねぎをゆっくりと炒めて、みじん切りしたマッシュルームも炒め、薄力粉をふり入れてさらに炒め、牛乳で溶きのばし、(1)の蒸し汁を加えて煮込みます。

  3. 3

    とろみが付けば、塩、こしょうで味を調え、みじん切りしたパセリを加えます。

  4. 4

    はまぐりの殻にはまぐりの身を入れ、(3)のクリームを流し入れて、冷やしかためます。

  5. 5

    表面に薄力粉をふり、溶き卵を塗って、パン粉をまぶし、中温の揚げ油で揚げます。

  6. ★付け合わせにはお好みで、ほうれん草のソテー、ひし形に切ったかぶ、にんじんのグラッセの他、バターソテーした青菜でもよいでしょう。

ワンポイントアドバイス

ハマグリには、貧血を予防する鉄と同時に、ビタミンB12が含まれています。ビタミンB12は、葉酸とともに赤血球の形成に関わります。ですので、付け合わせにはぜひ葉酸を多く含む青菜を組み合わせて。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について