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はまぐりの中華風揚げ煮レシピ

228Kcal(1人分換算)

はまぐりの中華風揚げ煮

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管理栄養士コメント
はまぐりに含まれるタウリンは、血圧やコレステロールを低下させ、肝機能を高めて解毒作用を促進させる働きがあります。エキスまで利用するのが、栄養を余すことなくとる秘訣です。

228Kcal

1人分換算
脂質 14.7g
糖質 13.6g
塩分(食塩相当量) 3.4g
コレステロール 25mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.18mg

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燃焼レベル

スキー 41分

スキー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • はまぐり20個(約1kg)
  • 大さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • (衣)
  • ・片栗粉大さじ5
  • ・しょうゆ少々
  • ・水大さじ2~3
  • (かけ汁)
  • ・にんにく(みじん切り)1片分
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ・酢小さじ1
  • ・はまぐりの蒸し汁大さじ3
  • ・白ごま(切りごま)少々
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    はまぐりは砂出しをし、酒、砂糖を加えて蒸し煮にし、身は取り出して、蒸し汁はこしておきます。

  2. 2

    片栗粉に水を加え、とろりとなれば、しょうゆを加えて衣を作ります。

  3. 3

    (1)の身に衣を付け、中温の揚げ油でサッと揚げます。

  4. 4

    かけ汁の材料を合わせて煮立て、(3)を加えてサッと煮ます。

  5. ★飾り切りのきゅうり、白髪ねぎとともに盛ってもよいでしょう。

ワンポイントアドバイス

はまぐりに含まれるタウリンは、血圧やコレステロールを低下させたり、肝機能を高めて解毒作用を促進させる働きがあります。エキスまで利用するのが、栄養を余すことなくとる秘訣です。

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