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はまぐりのオーブン焼き 2種レシピ

58Kcal(1個分換算)

はまぐりのオーブン焼き 2種

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管理栄養士コメント
はまぐりに含まれる亜鉛は、新陳代謝を促し、ビタミンCとともにコラーゲンの生成にかかわり、美肌作りに働きかけます。有害な金属から身体を守ってくれる働きもあります。

58Kcal

1個分換算
脂質 4g
糖質 1.5g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 49mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

入浴 20分

入浴

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

8個分

  • はまぐり大8個
  • 白ワイン適量
  • (ハーブバター)
  • ・バター20g
  • ・パセリ(みじん切り)大さじ1/2
  • ・玉ねぎ(みじん切り)小さじ1
  • ・レモン汁小さじ1/3
  • ・こしょう少々
  • パン粉少々
  • (カレーソース)
  • ・卵黄1個分
  • ・生クリーム大さじ1
  • ・はまぐりの蒸し汁小さじ1/2
  • ・カレー粉小さじ1/2
  • 粉チーズ少々

作り方

  1. 1

    はまぐりは砂出しをして白ワインで蒸し煮にし、こします。身は取り出し、殻は洗ってちょうつがいをはずします。(カレーソースに使う、はまぐりの蒸し汁は少しとりおきしておきます。)

  2. 2

    バターを練り、残りの材料を合わせてハーブバターを作ります。

  3. 3

    卵黄と生クリームを合わせ、湯せんにかけながら泡立て、はまぐりの蒸し汁で溶いたカレー粉を加えて混ぜ、カレーソースを作ります。

  4. 4

    はまぐりの身を殻に入れ、4個にはハーブバターをのせてパン粉を散らし、残り4個にはカレーソースをかけて粉チーズをふり、ガス高速オーブンで焼きます(220℃前後、約5分)。

  5. ※お好みで、海藻を敷いた器に盛り付けてもよいでしょう。

ワンポイントアドバイス

ハマグリに含まれる亜鉛は、新陳代謝を促し、ビタミンCと共にコラーゲンの生成に関わり、美肌作りに働きかけます。有害な金属から体を守ってくれる働きもあります。

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