58Kcal（1個分換算）
分
はまぐりのオーブン焼き 2種
- はまぐりに含まれる亜鉛は、新陳代謝を促し、ビタミンCとともにコラーゲンの生成にかかわり、美肌作りに働きかけます。有害な金属から身体を守ってくれる働きもあります。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
8個分
- はまぐり大8個
- 白ワイン適量
- (ハーブバター)
- ・バター20g
- ・パセリ(みじん切り)大さじ1/2
- ・玉ねぎ(みじん切り)小さじ1
- ・レモン汁小さじ1/3
- ・こしょう少々
- パン粉少々
- (カレーソース)
- ・卵黄1個分
- ・生クリーム大さじ1
- ・はまぐりの蒸し汁小さじ1/2
- ・カレー粉小さじ1/2
- 粉チーズ少々
作り方
はまぐりは砂出しをして白ワインで蒸し煮にし、こします。身は取り出し、殻は洗ってちょうつがいをはずします。(カレーソースに使う、はまぐりの蒸し汁は少しとりおきしておきます。)
バターを練り、残りの材料を合わせてハーブバターを作ります。
卵黄と生クリームを合わせ、湯せんにかけながら泡立て、はまぐりの蒸し汁で溶いたカレー粉を加えて混ぜ、カレーソースを作ります。
はまぐりの身を殻に入れ、4個にはハーブバターをのせてパン粉を散らし、残り4個にはカレーソースをかけて粉チーズをふり、ガス高速オーブンで焼きます(220℃前後、約5分)。
※お好みで、海藻を敷いた器に盛り付けてもよいでしょう。
ハマグリに含まれる亜鉛は、新陳代謝を促し、ビタミンCと共にコラーゲンの生成に関わり、美肌作りに働きかけます。有害な金属から体を守ってくれる働きもあります。
