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はまぐりと卵黄の炒め物レシピ

269Kcal(1人分換算)

はまぐりと卵黄の炒め物

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管理栄養士コメント
はまぐりには、意外とカルシウムが多く含まれています。カルシウムは歯や骨を丈夫にするほか、ホルモンの分泌や筋肉の収縮にもかかわっています。カルシウムは日本人に不足しやすい栄養素です。意識的にとるようにしましょう。

269Kcal

1人分換算
脂質 18.9g
糖質 5.4g
塩分(食塩相当量) 3.1g
コレステロール 408mg
ビタミンD 1.6μg
ビタミンB2 0.37mg

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燃焼レベル

フットサル 43分

フットサル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • はまぐり12個
  • 大さじ3
  • きくらげ(戻したもの)10g
  • たけのこ(ゆで・7mm角)50g
  • 青ねぎ(みじん切り)2本分
  • しょうが(みじん切り)少々
  • 卵黄6個分
  • 少々
  • サラダ油(炒め用)適量
  • (合わせ調味料)
  • ・酒大さじ2
  • ・塩小さじ1/3
  • ・鶏がらスープ100ml
  • ・片栗粉大さじ1

作り方

  1. 1

    はまぐりは砂出しをし、酒蒸しにして、身を取り出します。

  2. 2

    きくらげは7mm角の色紙切りにします。

  3. 3

    卵黄を溶きほぐして塩を加え、(1)、(2)、たけのこを混ぜます。

  4. 4

    サラダ油を熱して(3)を加え、かき混ぜながら卵黄に火を通し、取り出します。

  5. 5

    サラダ油を足し、青ねぎ、しょうがを炒め、合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ、(4)を加えて、手早く混ぜます。

ワンポイントアドバイス

はまぐりには意外とカルシウムが多く含まれています。カルシウムは歯や骨を丈夫にするほか、ホルモンの分泌や筋肉の収縮にも関わっています。カルシウムは日本人に不足がちな栄養素です。意識的に摂るようにしましょう。

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