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はまぐりのワイン蒸し春菊ソースレシピ

121Kcal(1人分換算)

はまぐりのワイン蒸し春菊ソース

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管理栄養士コメント
春菊には、ほうれん草や小松菜を上回る量のβ-カロテンが含まれています。β-カロテンは、活性酸素の生成を抑制し、肌の老化を防いでくれます。春菊の独特の香りの成分は、胃腸の働きを促進して消化吸収を助けてくれます。

121Kcal

1人分換算
脂質 5.6g
糖質 5.1g
塩分(食塩相当量) 3.1g
コレステロール 43mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.28mg

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燃焼レベル

山登り 21分

山登り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • はまぐり12個
  • 白ワイン50ml
  • (春菊ソース)
  • ・玉ねぎ(みじん切り)30g
  • ・バター20g
  • ・薄力粉5g
  • ・チキンブイヨン200ml
  • ・春菊70g
  • ・牛乳80ml
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • 春菊の葉先(飾り用)少々

作り方

  1. 1

    はまぐりは砂出しをし、白ワインで蒸し煮にして、身を取り出し、冷めないように保温しておきます。

  2. 2

    バターで玉ねぎを炒め、薄力粉を加えてさらに炒め、ブイヨンを加えて煮ます。

  3. 3

    ゆでて細かく刻んだ春菊を加えてサッと煮て、ミキサーにかけます。

  4. 4

    鍋に戻して牛乳を加え、塩、こしょうで味を調えて、(春菊ソース)を作ります。

  5. 5

    器に(4)を敷き、(1)を盛って、春菊の葉先を飾ります。

ワンポイントアドバイス

春菊には、ホウレン草や小松菜を上回る量のβ-カロテンが含まれています。β-カロテンは、活性酸素の生成を抑制し、お肌の老化を防いでくれます。春菊の独特の香りの成分は、胃腸の働きを促進して消化吸収を助けてくれます。

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