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春野菜のパエージャレシピ

358Kcal(1/4枚分換算)

春野菜のパエージャ

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管理栄養士コメント
ブロッコリーやアスパラガスにはβ-カロテンが多く含まれ、身体の老化防止や抵抗力アップに効果が期待できます。アスパラガスには、新陳代謝を促進させるアスパラギン酸や、血管を丈夫にするルチンが含まれているのも特徴です。

358Kcal

1/4枚分換算
脂質 14.2g
糖質 45.2g
塩分(食塩相当量) 1g
コレステロール 1mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.18mg

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燃焼レベル

睡眠 447分

睡眠

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

28cmパエージャ鍋1枚分

  • 1カップ(200ml)
  • カリフラワー100g
  • ブロッコリー80g
  • グリーンアスパラガス4本
  • 小玉ねぎ(ペコロス)6個
  • じゃがいも1個
  • トマト1個
  • えんどう豆大さじ2
  • 玉ねぎ1/4個
  • にんにく1片
  • オリーブ油60ml
  • ブイヨン400ml
  • サフラン少々
  • 80ml
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

  1. 1

    カリフラワー、ブロッコリーは小房に分けてゆでます。

  2. 2

    グリーンアスパラガス、小玉ねぎ、1.5cm角に切ったじゃがいもは下ゆでします。

  3. 3

    トマトは皮と種を取り、2cm角に切ります。

  4. 4

    えんどう豆は下ゆでします。

  5. 5

    サフランは水につけサフラン水にしておきます。

  6. 6

    パエージャ鍋に少量のオリーブ油を熱し、(1)、(2)を炒めて塩、こしょうをし、取り出します。

  7. 7

    (6)のパエージャ鍋に残りのオリーブ油を入れ、みじん切りにした玉ねぎ、にんにくを炒め、米も加えて炒めます。

  8. 8

    米が透き通ってくれば、ブイヨンを加えて平らにし、(3)、(4)、(6)の野菜を彩りよく並べて塩、こしょうをし、(5)のサフラン水を加えて、しばらく煮ます。

  9. 9

    パエージャ鍋ごとガス高速オーブンで炊き上げます(200℃に予熱し、約20分)。

ワンポイントアドバイス

ブロッコリーやアスパラガスにはβ-カロテンが多く含まれ、体の老化防止や抵抗力アップに効果が期待できます。アスパラガスには、新陳代謝を促進させるアスパラギン酸や、血管を丈夫にするルチンが含まれているのも特徴です。

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