358Kcal（1/4枚分換算）
分
春野菜のパエージャ
- ブロッコリーやアスパラガスにはβ-カロテンが多く含まれ、身体の老化防止や抵抗力アップに効果が期待できます。アスパラガスには、新陳代謝を促進させるアスパラギン酸や、血管を丈夫にするルチンが含まれているのも特徴です。
358Kcal
| 脂質 | 14.2g |
|---|---|
| 糖質 | 45.2g |
| 塩分（食塩相当量） | 1g |
| コレステロール | 1mg |
| ビタミンD | 0μg |
| ビタミンB2 | 0.18mg |
布団干し 75分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
28cmパエージャ鍋1枚分
- 米1カップ(200ml)
- カリフラワー100g
- ブロッコリー80g
- グリーンアスパラガス4本
- 小玉ねぎ(ペコロス)6個
- じゃがいも1個
- トマト1個
- えんどう豆大さじ2
- 玉ねぎ1/4個
- にんにく1片
- オリーブ油60ml
- ブイヨン400ml
- サフラン少々
- 水80ml
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
カリフラワー、ブロッコリーは小房に分けてゆでます。
グリーンアスパラガス、小玉ねぎ、1.5cm角に切ったじゃがいもは下ゆでします。
トマトは皮と種を取り、2cm角に切ります。
えんどう豆は下ゆでします。
サフランは水につけサフラン水にしておきます。
パエージャ鍋に少量のオリーブ油を熱し、(1)、(2)を炒めて塩、こしょうをし、取り出します。
(6)のパエージャ鍋に残りのオリーブ油を入れ、みじん切りにした玉ねぎ、にんにくを炒め、米も加えて炒めます。
米が透き通ってくれば、ブイヨンを加えて平らにし、(3)、(4)、(6)の野菜を彩りよく並べて塩、こしょうをし、(5)のサフラン水を加えて、しばらく煮ます。
パエージャ鍋ごとガス高速オーブンで炊き上げます(200℃に予熱し、約20分)。
ブロッコリーやアスパラガスにはβ-カロテンが多く含まれ、体の老化防止や抵抗力アップに効果が期待できます。アスパラガスには、新陳代謝を促進させるアスパラギン酸や、血管を丈夫にするルチンが含まれているのも特徴です。
