注目キーワード
りんご
いも
しめじ
かぼちゃ
ハロウィン
やわらか食
美肌
介護食

にじますの冷製ヨーグルトソースレシピ

276Kcal(1人分換算)

にじますの冷製ヨーグルトソース

  • 印刷する
管理栄養士コメント
にじますは比較的低カロリーなあっさりとした味わいの魚です。DHAが豊富に含まれ、学習、記憶能力を向上させ、脳の老化防止に役立ちます。抗酸化作用を持つ添え野菜が、脂肪酸の酸化を防いでくれます。

276Kcal

1人分換算
脂質 12.9g
糖質 7.1g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 93mg
ビタミンD 12.3μg
ビタミンB2 0.19mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

布団干し 57分

布団干し

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • にじます4尾(約400g)
  • 玉ねぎ(薄切り)50g
  • にんじん(薄切り)50g
  • セロリ(薄切り)30g
  • 白ワイン200ml
  • ローリエ1枚
  • 少々
  • (ヨーグルトソース)
  • ・プレーンヨーグルト150ml
  • ・生クリーム50ml
  • ・トマトケチャップ大さじ1/2
  • ・レモン汁大さじ1
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • (付け合わせ)
  • ・きゅうり適量
  • ・にんじん適量
  • ・セロリ適量
  • ・フレンチドレッシング少々

作り方

  1. 1

    にじますは内臓をつぼ抜きにして、切れ目の無い状態の下処理をします。(割り箸などを使って、エラの内部に突き刺して回し、内臓を取り出します。最後に水洗いをします。)

  2. 2

    玉ねぎ、にんじん、セロリ、白ワイン、ローリエ、塩、水(400ml)を合わせ、(1)を加えて火にかけ、紙ぶたをして静かに煮て(約20分間)、火が通れば、そのまま冷まします。

  3. 3

    にじますの皮を取り、身をくずさないように、ていねいに身を骨からはずします。

  4. 4

    ヨーグルトソースの材料を合わせます。

  5. 5

    付け合わせのきゅうり、にんじん、セロリは、冷水に放して水気を切り、フレンチドレッシングで和えます。

  6. 6

    器に(3)を盛り、(5)を添えて、(4)をかけます。

ワンポイントアドバイス

ニジマスは比較的低カロリーなあっさりとした味わいの魚ですが、そのわりにはDHAが豊富に含まれ、学習・記憶能力を向上させたり脳の老化防止に役立ちます。抗酸化作用を持つ添え野菜が脂肪酸の酸化を防いでくれます。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について

料理コンテンツの提案をご検討中の代理店、印刷会社の方へ「レシピレンタル」