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キウイと鶏肉の炒菜レシピ

227Kcal(1人分換算)

キウイと鶏肉の炒菜

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管理栄養士コメント
ビタミンCを多く含む食材であるキウイとじゃがいもを使ったレシピです。ビタミンCは熱によって壊れやすですいので、キウイの加熱は手早く行いましょう。一方じゃがいものビタミンCは、でんぷんに守られているため加熱に強いとされています。

227Kcal

1人分換算
脂質 7.5g
糖質 23.6g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 89mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

散歩 86分

散歩

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏むね肉200g
  • 少々
  • 少々
  • 1個
  • 片栗粉10g
  • 薄力粉10g
  • キウイ1個
  • じゃがいも200g
  • 長ねぎ(みじん切り)少々
  • サラダ油(炒め用)適量
  • 揚げ油適量
  • (合わせ調味料)
  • ・鶏がらスープ200ml
  • ・砂糖大さじ3
  • ・塩少々
  • 水溶き片栗粉適量

作り方

  1. 1

    鶏肉はひと口大の削ぎ切りにし、酒、塩で下味を付け、卵をからませて、片栗粉、薄力粉を加えて混ぜます。

  2. 2

    キウイは3mm厚の半月切りにします。

  3. 3

    じゃがいもは3mm厚のいちょう切りにします。

  4. 4

    (1)、(3)を揚げます。

  5. 5

    サラダ油を熱して長ねぎを炒め、合わせ調味料を加えて ひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて、(2)、(4)を加え、手早くからめます。

ワンポイントアドバイス

ビタミンCを多く含む食材であるキーウィとジャガイモを使ったレシピです。ビタミンCは熱によって壊れやすいので、キーウィの加熱は手早く行いましょう。一方ジャガイモのビタミンCは、でんぷんに守られているため加熱に強いとされています。

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