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マクサラーティッコレシピ

419Kcal(1/4個分換算)

マクサラーティッコ

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管理栄養士コメント
レバーには何といっても鉄分が豊富に含まれます。造血に必要なビタミンB12や葉酸も多く含まれていますので、貧血の改善に効果的。レチノールやビタミンB群も豊富で、肌を健康に保ちたい女性にとって最適の食材です。

419Kcal

1/4個分換算
脂質 17.4g
糖質 49.9g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 147mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.99mg

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燃焼レベル

読書 381分

読書

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

20×20cm耐熱容器1個分

  • 1合(180ml)
  • 牛レバー100g
  • 牛乳100ml
  • 玉ねぎ1/4個
  • バター20g
  • ベーコン(薄切り)50g
  • レーズン30g
  • (A)
  • ・牛乳300ml
  • ・卵1個
  • ・コーンシロップ大さじ2・1/2
  • マジョラムパウダー小さじ1/2
  • 少々
  • こしょう少々
  • バター(塗り用)10g

作り方

  1. 1

    米は、たっぷりの熱湯で、少し芯が残る程度にゆでて、ザルにあげます。

  2. 2

    レバーは流水で血抜きし、1cm幅の短冊切りにして、牛乳に約30分間漬けて、ザルにあげます。

  3. 3

    玉ねぎはみじん切りにして、バターでよく炒め、冷まします。

  4. 4

    ベーコンは1cm幅に切り、サッと炒めます。

  5. 5

    レーズンは湯洗いします。

  6. 6

    (1)と(3)~(5)、(A)、マジョラム、塩、こしょうを混ぜ合わせ、(2)を加えて混ぜます。

  7. 7

    バターをぬった器に(6)を入れ、ガス高速オーブンで焼きます(200℃前後、約15分)。

  8. ★クランベリーソースを添えてもよいでしょう。クランベリージュース(150ml)、水50ml、レモン汁小さじ2を煮立て、水溶きのコーンスターチでとろみを付けて作ります。

ワンポイントアドバイス

レバーには何といっても鉄が豊富に含まれます。造血に必要なビタミンB12や葉酸も多く含まれているので、貧血の改善に効果的。レチノールやビタミンB群も豊富で、肌を健康に保ちたい女性にとって最適の食材です。

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