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ムール貝のビーツ風味スープレシピ

68Kcal(1人分換算)

ムール貝のビーツ風味スープ

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管理栄養士コメント
ムール貝とビーツはともに鉄分が豊富に含まれ、貧血の予防、改善に有効です。また、ムール貝に含まれるビタミンB12や葉酸は、赤血球の形成にかかわり、悪性の貧血を予防してくれます。

68Kcal

1人分換算
脂質 0.5g
糖質 3.4g
塩分(食塩相当量) 2.7g
コレステロール 17mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.26mg

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燃焼レベル

ジョギング(120m/分) 12分

ジョギング(120m/分)

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ムール貝12個
  • 白ワイン120ml
  • ビーツ(缶詰)50g
  • コンソメスープ1L
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

  1. 1

    ムール貝は殻をきれいに洗い、白ワインをふって蒸し煮にし、片方の殻を取っておきます。

  2. 2

    ビーツは薄切りにし、星形に抜きます。

  3. 3

    コンソメスープに(2)を加えて煮立て、スープが赤く色付けば、塩、こしょうで味を調えます。

  4. 4

    器に(1)とビーツを入れ、スープを注ぎます。

ワンポイントアドバイス

ムール貝とビーツはともに鉄が豊富に含まれ、貧血の予防・改善に有効です。また、ムール貝に含まれるビタミンB12や葉酸は、赤血球の形成に関わり、悪性の貧血を予防してくれます。

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