255Kcal（1人分換算）
分
はまぐりと魚のスープ
- はまぐりには亜鉛が含まれ、新しい細胞を作り出す新陳代謝の過程にかかわっています。また、サフランは血液の循環代謝、女性の生理系に優れた効果を発揮するなど、女性にうれしいスパイスです。
255Kcal
| 脂質 | 17.8g |
|---|---|
| 糖質 | 6.7g |
| 塩分（食塩相当量） | 3.7g |
| コレステロール | 56mg |
| ビタミンD | 0.5μg |
| ビタミンB2 | 0.26mg |
雑巾がけ 66分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- はまぐり小700g
- 白ワイン100ml
- かさご(またはホウボウ)200g
- にんにく(みじん切り)1片
- 玉ねぎ(薄切り)100g
- 長ねぎ(斜め薄切り)1/2本
- トマト小1個
- サフランひとつまみ
- オリーブ油大さじ2
- コンソメ800ml
- 塩少々
- こしょう少々
- 生クリーム100ml
作り方
はまぐりは洗って、薄い塩水に2時間くらいつけて砂出しをします。
白ワインをふって蒸し煮にし、口が開けば火から下ろして、片方の殻をはずし、蒸し汁はこしておきます。
かさごは4cm角に切ります。
オリーブ油を熱してにんにく、玉ねぎ、長ねぎ、サフランをしんなりとするまで炒め、皮、種を取ってあら刻みにしたトマトも加えます。
蒸し汁とコンソメスープを加えて煮立て、(3)、はまぐりを加えて塩、こしょうをします。
魚に火が通れば生クリームを加えます。
ハマグリには亜鉛が含まれ、新しい細胞を作り出す新陳代謝の過程に関わっています。また、サフランは血液の循環代謝、女性の生理系に優れた効果を発揮するなど、女性にうれしいスパイスです。
