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はまぐりと魚のスープレシピ

255Kcal(1人分換算)

はまぐりと魚のスープ

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管理栄養士コメント
はまぐりには亜鉛が含まれ、新しい細胞を作り出す新陳代謝の過程にかかわっています。また、サフランは血液の循環代謝、女性の生理系に優れた効果を発揮するなど、女性にうれしいスパイスです。

255Kcal

1人分換算
脂質 17.8g
糖質 6.7g
塩分(食塩相当量) 3.7g
コレステロール 56mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.26mg

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燃焼レベル

雑巾がけ 66分

雑巾がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • はまぐり小700g
  • 白ワイン100ml
  • かさご(またはホウボウ)200g
  • にんにく(みじん切り)1片
  • 玉ねぎ(薄切り)100g
  • 長ねぎ(斜め薄切り)1/2本
  • トマト小1個
  • サフランひとつまみ
  • オリーブ油大さじ2
  • コンソメ800ml
  • 少々
  • こしょう少々
  • 生クリーム100ml

作り方

  1. 1

    はまぐりは洗って、薄い塩水に2時間くらいつけて砂出しをします。

  2. 2

    白ワインをふって蒸し煮にし、口が開けば火から下ろして、片方の殻をはずし、蒸し汁はこしておきます。

  3. 3

    かさごは4cm角に切ります。

  4. 4

    オリーブ油を熱してにんにく、玉ねぎ、長ねぎ、サフランをしんなりとするまで炒め、皮、種を取ってあら刻みにしたトマトも加えます。

  5. 5

    蒸し汁とコンソメスープを加えて煮立て、(3)、はまぐりを加えて塩、こしょうをします。

  6. 6

    魚に火が通れば生クリームを加えます。

ワンポイントアドバイス

ハマグリには亜鉛が含まれ、新しい細胞を作り出す新陳代謝の過程に関わっています。また、サフランは血液の循環代謝、女性の生理系に優れた効果を発揮するなど、女性にうれしいスパイスです。

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