つぶ貝と豆のスープ
302Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
豆類は食物繊維を豊富に含んでいる食材です。食物繊維は水分と一緒にとることで腸内で膨張し、満腹感を与えて食べ過ぎを予防するとされていますので、ダイエット中の方にお勧めのメニューです。
材料（4人分）
つぶ貝(むき身)
200g
いんげん豆(白)
1/3カップ
ベーコン(ブロック)
80g
じゃがいも
150g
にんじん
1/3本
パスタ(コンキリエ)
30g
塩(ゆで用)
1％濃度(水1Lに対し10g)
にんにく
1片
オリーブ油
大さじ2
コンソメ
900ml
塩
少々
こしょう
少々
エストラゴン
少々
作り方
- 1.いんげん豆はひと晩水につけておき、やわらかくゆでます。
- 2.つぶ貝はひと口大に切り、ベーコン、じゃがいも、にんじんは1cm角に切ります。
- 3.パスタはたっぷりの塩を加えた熱湯でゆで、水気を切ります。
- 4.オリーブ油を熱してにんにくのみじん切り、ベーコンを炒め、脂が出れば、じゃがいも、にんじんも加えて炒めます。
- 5.コンソメを加えて煮て、途中で(1)を加えて、アクを取りながら弱火で煮ます。
- 6.野菜がやわらかくなれば(2)のつぶ貝、(3)を加え、塩、こしょうで味を調えて、エストラゴンのみじん切りを散らします。
ワンポイントアドバイス
豆のイソフラボンは肩こりの痛み緩和に役立つといわれています。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 302 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 18.8 |
| 脂質（g） | 14.4 |
| 炭水化物（g） | 23.5 |
| 糖質（g） | 19.7 |
| 食物繊維（g） | 3.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.2 |
| カルシウム（mg） | 68 |
| 鉄（mg） | 2.1 |
| カリウム（mg） | 793 |
| 亜鉛（mg） | 1.8 |
| ビタミンE（mg） | 1.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.27 |
| ビタミンC（mg） | 21 |
| コレステロール（mg） | 65 |
| ビタミンB6（mg） | 0.38 |
| ビタミンB12（μg） | 3.8 |
| 葉酸（μg） | 40 |
| エネルギー（kcal） | 302 | カリウム（mg） | 793 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 18.8 | 亜鉛（mg） | 1.8 |
| 脂質（g） | 14.4 | ビタミンE（mg） | 1.6 |
| 炭水化物（g） | 23.5 | ビタミンB1（mg） | 0.27 |
| 糖質（g） | 19.7 | ビタミンC（mg） | 21 |
| 食物繊維（g） | 3.8 | コレステロール（mg） | 65 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.2 | ビタミンB6（mg） | 0.38 |
| カルシウム（mg） | 68 | ビタミンB12（μg） | 3.8 |
| 鉄（mg） | 2.1 | 葉酸（μg） | 40 |
