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つぶ貝と豆のスープレシピ

302Kcal(1人分換算)

つぶ貝と豆のスープ

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管理栄養士コメント
豆類は食物繊維を豊富に含んでいる食材です。食物繊維は水分と一緒にとることで腸内で膨張し、満腹感を与えて食べ過ぎを予防するとされていますので、ダイエット中の方にお勧めのメニューです。

302Kcal

1人分換算
脂質 14.4g
糖質 19.7g
塩分(食塩相当量) 3.2g
コレステロール 65mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.25mg

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燃焼レベル

腹筋 42分

腹筋

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • つぶ貝(むき身)200g
  • いんげん豆(白)1/3カップ
  • ベーコン(ブロック)80g
  • じゃがいも150g
  • にんじん1/3本
  • パスタ(コンキリエ)30g
  • 塩(ゆで用)1%濃度(水1Lに対し10g)
  • にんにく1片
  • オリーブ油大さじ2
  • コンソメ900ml
  • 少々
  • こしょう少々
  • エストラゴン少々

作り方

  1. 1

    いんげん豆はひと晩水につけておき、やわらかくゆでます。

  2. 2

    つぶ貝はひと口大に切り、ベーコン、じゃがいも、にんじんは1cm角に切ります。

  3. 3

    パスタはたっぷりの塩を加えた熱湯でゆで、水気を切ります。

  4. 4

    オリーブ油を熱してにんにくのみじん切り、ベーコンを炒め、脂が出れば、じゃがいも、にんじんも加えて炒めます。

  5. 5

    コンソメを加えて煮、途中で(1)を加えて、アクを取りながら弱火で煮ます。

  6. 6

    野菜がやわらかくなれば(2)のつぶ貝、(3)を加え、塩、こしょうで味を調えて、エストラゴンのみじん切りを散らします。

ワンポイントアドバイス

豆のイソフラボンは肩こりの痛み緩和に役立つといわれています。

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