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鶏肉とポワローのトマトシチューレシピ

297Kcal(1人分換算)

鶏肉とポワローのトマトシチュー

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管理栄養士コメント
鶏肉に豊富なレチノールは、皮膚や粘膜を丈夫に保ち、肌荒れや乾燥から肌を守ってくれます。粘膜を丈夫に保つことで風邪などの感染症の予防もできます。ここで使っている野菜類やオリーブ油は動脈硬化や血栓を予防する働きがあります。

297Kcal

1人分換算
脂質 17.2g
糖質 13g
塩分(食塩相当量) 2.4g
コレステロール 68mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

山登り 53分

山登り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏肉(手羽元)8本
  • (下味)
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・小麦粉大さじ2
  • ・バター15g
  • ポワロー1本
  • 玉ねぎ中1/2個
  • にんじん1/2本
  • ピーマン2個
  • オリーブ油大さじ2
  • にんにく2片
  • ホールトマト(缶詰)400g
  • (A)
  • ・ブイヨン300ml
  • ・白ワイン100ml
  • ・ローリエ1枚
  • ・パセリの茎1本
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々

作り方

  1. 1

    鶏肉は塩、こしょうをして小麦粉をまぶし、バターを熱したフライパンで表面をこんがりと焼き、深めの耐熱容器に入れます。

  2. 2

    ポワローは2cmの長さに切り、塩ゆでして、水気を切ります。

  3. 3

    玉ねぎはくし形に切り、にんじんは小さめの乱切りにします。

  4. 4

    ピーマンは種を取って4つ切りにし、サッとゆでます。

  5. 5

    フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りのにんにくを炒め、(3)を加えて炒め、(1)の耐熱容器に入れます。

  6. 6

    ホールトマトは種を取って粗みじん切りにします。

  7. 7

    (6)を(5)に加え、(2)と(A)も加えて全体を軽く混ぜ合わせます。

  8. 8

    中央に穴をあけた硫酸紙で落としぶたをし、ガス高速オーブンで煮込みます(200℃に予熱し、約50分)。

  9. 9

    (4)を加えて仕上げます。

ワンポイントアドバイス

鶏肉に豊富なレチノールは、皮膚や粘膜を丈夫に保ち、肌荒れや乾燥からお肌を守ってくれます。粘膜を丈夫に保つことで風邪などの感染症の予防もできます。ここで使っている野菜類やオリーブ油は動脈硬化や血栓を防ぐ働きがあります。

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