297Kcal（1人分換算）
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鶏肉とポワローのトマトシチュー
- 鶏肉に豊富なレチノールは、皮膚や粘膜を丈夫に保ち、肌荒れや乾燥から肌を守ってくれます。粘膜を丈夫に保つことで風邪などの感染症の予防もできます。ここで使っている野菜類やオリーブ油は動脈硬化や血栓を予防する働きがあります。
297Kcal
| 脂質 | 17.2g |
|---|---|
| 糖質 | 13g |
| 塩分（食塩相当量） | 2.4g |
| コレステロール | 68mg |
| ビタミンD | 0.2μg |
| ビタミンB2 | 0.19mg |
ラジオ体操 80分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 鶏肉(手羽元)8本
- (下味)
- ・塩少々
- ・こしょう少々
- ・小麦粉大さじ2
- ・バター15g
- ポワロー1本
- 玉ねぎ中1/2個
- にんじん1/2本
- ピーマン2個
- オリーブ油大さじ2
- にんにく2片
- ホールトマト(缶詰)400g
- (A)
- ・ブイヨン300ml
- ・白ワイン100ml
- ・ローリエ1枚
- ・パセリの茎1本
- ・塩少々
- ・こしょう少々
作り方
鶏肉は塩、こしょうをして小麦粉をまぶし、バターを熱したフライパンで表面をこんがりと焼き、深めの耐熱容器に入れます。
ポワローは2cmの長さに切り、塩ゆでして、水気を切ります。
玉ねぎはくし形に切り、にんじんは小さめの乱切りにします。
ピーマンは種を取って4つ切りにし、サッとゆでます。
フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りのにんにくを炒め、(3)を加えて炒め、(1)の耐熱容器に入れます。
ホールトマトは種を取って粗みじん切りにします。
(6)を(5)に加え、(2)と(A)も加えて全体を軽く混ぜ合わせます。
中央に穴をあけた硫酸紙で落としぶたをし、ガス高速オーブンで煮込みます(200℃に予熱し、約50分)。
(4)を加えて仕上げます。
鶏肉に豊富なレチノールは、皮膚や粘膜を丈夫に保ち、肌荒れや乾燥からお肌を守ってくれます。粘膜を丈夫に保つことで風邪などの感染症の予防もできます。ここで使っている野菜類やオリーブ油は動脈硬化や血栓を防ぐ働きがあります。
